ГАН-ФАН в казане. Гуйру сяй. Уйгурская кухня

Ингредиенты: говядина - 800 гр. лук - 2 шт. помидоры - 3 шт. чеснок - 4 зубка имбирь свежий - 10-15 гр. редька зеленая - 1 шт. сельдерей стручки - 100 гр. китайская капуста - 150 гр. острый перец по вкусу сладкий перец - 2 шт. стручковая фасоль - 150 гр. соль по вкусу масло растительное - 80 мл. отварной рис на гарнир 1. Овощи и мясо крупно нарезать 2. В казане разогреть масло 3. Обжарить мясо до испарения жидкости 4. Добавить лук, обжаривать 2-3 мин. 5. Помидоры с чесноком, обжаривать 2-3 мин. 6. Добавить имбирь, соль, сельдерей и редьку, готовить 2-3 мин. 7. Китайскую капусту, готовить 2-3 мин. Затем убавить огонь и тушить на медленном огне до готовности мяса. При необходимости добавить немного воды. 8. Острый и сладкий перец, обжарить 2 минуты. 9. Стручковую фасоль, обжарить 1-2 минуты. 10. Влить кипяток так, чтобы слегка прикрывал овощи. После закипания убавить огонь и тушить 5-7 минут. Посолить по вкусу. Подавать сразу. На гарнир отварной рис. Зелень по вкусу.