Урожайным выдалось прошлое лето, особенно это было видно по количеству собранной нами тыквы) Вот и пришлось выискивать и думать, чего бы такого приготовить из неё.
Пожалуй, печенье, - подумала я :-)
Для небольшого количества печенюшек нам понадобится:
* Тыква - 200 г.
* Овсяные хлопья 70-100 г.
* Мука - 190 г.
* Сахар 75 г.
* Растительное масло без запаха - 125 г.
* Сода - 1 ч.ложка
* Щепотка соли
* Орехи и сухофрукты по вкусу
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Отварить тыкву до готовности (минут 10-15). Хлопья обжарить до золотистого цвета, но не пережарить, после остывания слегка измельчить блендером. Они станут более ароматными.
Из тыквы блендером сделать пюре. Можно, конечно., и вилкой воспользоваться. Добавить в эту массу сахар и растительное масло. Перемешать всё тщательно и взбить миксером около двух минут. Добавить соду гашенную уксусом и соль. Перемешать и добавить муку. После вымешивания всыпать хлопья и снова всё перемешать, добавляя орехи и сухофрукты. У меня было немножко изюма и грецких орехов. Если масса будет слишком жидкой, можно ещё добавить овсяных хлопьев (не обжаренных).
Тягучее тесто выкладывать на пергамент ложкой. Руками не стоит его брать - однозначно прилипнет! Выпекать при 175-180 градусах около 15-20 минут (всё зависит от духовки). Печенье должно быть золотистого цвета, но не пригореть!
Приятного Вам аппетита!