Спецоперация спецоперацией, а печенье по расписанию. По возможности надо продолжать привычные дела, когда вокруг всё рушится. Вот я и продолжаю.
Это последнее печенье, которое я успела приготовить на своей кухне. Мы ели его на встрече в интеллектуальном мамском кафе, организованном в честь 8 марта. А сам праздник я встречаю уже в другой стране, в чужом доме, и готовить продолжаю уже на чужой кухне.
Ингредиенты
🔸2 чашки овсяных хлопьев "Геркулес"
🔸¾ чашки просеянной муки
🔸½ чашки темного изюма
🔸½ чашки золотого изюма
🔸½ чашки сушёной клюквы
🔸¼ ч.л. разрыхлителя
🔸¼ ч.л. соды
🔸½ ч.л. кошерной соли
🔸6 ст.л. (85 гр) сливочного масла комнатной температуры
🔸¼ чашки коричневого сахара
🔸½ чашки белого сахара
🔸2 больших яйца
🔸½ ч.л. молотой корицы
🔸1 ч.л. экстракта ванили
1. Застелить пергаментом два противня
2. В большой миске смешать вместе муку, овсяные хлопья, темный изюм, золотой изюм, клюкву, соль, соду и разрыхлитель
3. В отдельной миске взбить сливочное масло с коричневым и белым сахаром, до пышности. Добавить яйца, корицу и ваниль и взбить до получения однородной массы. Добавить в мучную смесь и перемешать.
4. Двумя столовыми ложками брать кусочки теста, скатать шарики и выложить на пергамент на расстоянии около 3 см друг от друга. Надавить ладонью и расплющить шарики в кружочки.
5. Выпекать 12 минут, пока печенье не станет светло-золотистым, но останется мягким. Дать остыть прямо на противнях, минут 5-10, затем снять на решетку для полного охлаждения.
Можно хранить в герметичной банке до 3 дней или заморозить на 3 месяца.
🔆Личные впечатления:
🍪Я дала тесту немного постоять перед тем как формировать печенье, чтобы овсяные хлопья немного набухли.
‼️Печеньки сильно расползаются во время выпечки, учитывайте это.
‼️Из-за большого количества наполнителя печенье разваливается, пока горячее. Дождитесь пока полностью остынет.
🧡Если вы терпеть не можете овсянку, как и я, то в таком виде вы ее точно сможете съесть! 🧡