Дрипы — это самый доступный способ заварить себе чашку вкусного черного кофе дома. Для них не нужно покупать чайник с тонким носиком, весы — все необходимое есть на вашей кухне: высокая чашка или бокал, чайник.
Принцип простой: открываем дрип-пакет, обычно для заваривания нужно 190 мл воды — это приблизительно 3 полных вливания, заливаем и наслаждаемся!
Есть несколько фишек, которые помогут раскрыть вкус и аромат напитка. О них и расскажу!
🌙 Начнем с выбора посуды.
Используйте высокую — так кофе не будет контактировать с водой на протяжении заваривания. А значит, напиток будет сбалансированным по вкусу.
🌙 Теперь о воде.
Из под крана, кулера — не подойдет. Кофе на 98% состоит из воды, поэтому ее выбор так важен. Я использую воду бренда «Святой источник»: ее минерализация и другие характеристики отлично подходят.
🌙 Температура
Очень важный момент для заваривания кофе. Смысл в том, что при температуре ниже 93° кофе не будет завариваться, а при температуре выше 97° будет завариваться очень быстро и вываривать всю горечь, которая нам не нужна!
Оптимальная температура — 93-96°.
🌙 Итак, вливаем воду и обращаем внимание на:
☕️ Скорость
Вливайте медленно, не торопитесь. Позвольте себе замедлиться и насладиться процессом.
☕️ Аккуратность
Вода не должна выливаться мимо дрипа, в ином случае получится водянистая и разбавленная чашка.
☕️ Количество
Оптимальное количество воды: 180-200мл. Чем меньше воды вольете, тем плотнее будет напиток и наоборот. Вам не нужны весы, хоть с ними и получится более стабильный вкус. Суть дрип-кофе в простоте и легкости. Вы можете использовать мерный стаканчик или 3 раза влить воду в дрип — получится то, что нужно✨
Помните, что разный кофе раскрывается не одинаково, поэтому не стоит бояться экспериментов и пробовать вливать различными способами!
Также не забывайте после приготовления перемешивать кофе, в определённые временные промежутки экстрагируются разные вещества, которые по итогу нужно смешать между собой для гармонии вкуса
Так что, пробуйте дрипы, ищите свои идеальные варианты заваривания и не бойтесь экспериментов🤎