- Ингредиенты:
Кефир -250 мл;
Яйца- 1 шт.;
Сахар - 2 стол. ложки;
Соль - щепотка по вкусу;
Мука- 240 гр.;
Сода пищевая - 0,5 чайн. ложки;
Растительное масло- 2-3 стол. ложки для жарки.
Все ингредиенты (яйца и кефир) должны быть комнатной температуры.
1. Смешать яйцо с сахаром и солью. Не взбивать, просто размещать, чтобы сахар и соль растворились.
2. В микроволновке или на плите слегка подогреть кефир, но чтобы не пошел хлопьями. В яичную смесь, постепенно выливаем теплый кефир, постоянно помешивая.
3. В жидкую смесь просеянную муку ( можно в пшеничную муку добавить кукурузную, она придаст оладушки жёлтый цвет и приятный вкус) небольшими порциями(по 2 ст. ложки с большой горкой) вмешиваем венчиком обязательно в одном направлении, необходимо замесить густое, однородное тесто.
4. Только теперь, поверх теста просеять соду.Тщательно, но быстро вмешать ее в тесто. Сода сделает тесто легче и чуть жиже. Обязательно дать тесту постоять 10-15 минут . После тесто не перемешивать, а в ложку набирать аккуратно с краю.
5. На хорошо прогретую сковороду влить 2-3 ст.л. растительного масла и прогреть его, убавить нагрев. Столовую ложку окунуть сначала в растительное масло и после зачерпнув тесто, выкладывать его.
6. Готовые оладьи выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось излишнее масло.
Приятного аппетита!!!