Фламбирования в кулинарии — приготовление пищи в условиях естественного огня.
Простым языком - метод в кулинарии, задачей которого является придание самобытного аромата и вкуса блюду на конечной стадии приготовления. Воплощение приема, можно сделать при помощи крепкого алкогольного напитка, которым поливают еду и поджигают.
