Теперь на чистку селёдку уходит пару минут. Повар показал хитрый трюк, как одним движением отделить филе от костей

Всем привет!

Наверняка всё любят солёную рыбу. Это и копчёная скумбрия, и селёдка. Сегодня много предложений чищеной рыбы, готового филе. Но зачастую там попадаются кости.

Кроме того, часто такая рыба слишком вымочена в уксусе и теряет свой вкус. Я люблю чистить селёдку самостоятельно. Так получается аккуратнее и вкуснее. И нет костей.

Начнём с подготовки.

Раньше я использовала для рыбы специальную стеклянную доску. После использования хорошо мыла. Но всегда вставал вопрос с внутренностями, костями и кожей. Заворачивать в бумагу? Газету? Пакет?

И я нашла решение.

• Оно отлично работает не только с рыбой, но и с мясом. Позволяет пользоваться деревянными досками и не бояться, что они пропитаются неприятным запахом и остатками сырах продуктов. Нужно просто надеть на доску целлофановый пакет.
• В начале отрезаем рыбе голову. Затем вспарываем селёдке брюхо, вынимаем внутренности и вычищаем чёрную плёнку с обеих сторон по рёбрам.
• Очищаем от плавников. Затем снимаем с рыбы кожу. Знаю, что многие любят селёдку с кожицей. В таком случае этот этап можно пропустить.

Затем наступает самый интересный этап.

• Вы заметили, что в описании я ничего не сказала про хвост. Его мы не отрезаем. И вот теперь наступает пора разобраться с ним.
• Разделяем его на две части и берёмся за него двумя руками крепко. А затем, держась за две половинки хвоста, проворачивает рыбу на 360 градусов. И она буквально разваливается на 2 части и из неё вываливается хребет.
• Затем куски филе (их получается 4) до конца очищаем от оставшихся по краям косточек.

• Засоленная целиком селёдка, особенно если вы сделали это самостоятельно, намного вкуснее магазинной. И чистить её с таким трюком достаточно просто.

Теперь разбираемся с дочкой.

• Просто аккуратно снимаем целлофановый пакет с доски. И всё содержимое селёдки, от которого вы избавились, остаётся в пакете. Доска чистая. Просто выбросить пакет.
• Такой фокус проходит только с селёдкой. Скумбрию, например, так чистить нет необходимости. У неё крупные кости и достаточно рыбу просто порезать на куски.

А вы как чистите селёдку? И чистите ли вообще? Либо вы предпочитаете готовые магазинные варианты с большим количеством уксуса и различными добавками. Я, признаться, даже для селёдки под шубой покупаю целую селёдку и чищу сама.

Спасибо, что были со мной до конца, не забывайте подписываться и до новых встреч.