Всем привет!
Сегодня будем печь воздушный, пористый и вкусный хлеб в рукаве. На самом деле рецептов приготовления хлеба в рукаве множество. И я уже испробовала не один рецепт. Поэтому хочу поделиться удачным рецептом, который мне приглянулся.
Хлеб в рукаве получается пышным и с хрустящей корочкой. Моя духовка оснащена функцией выпечки с паром. Но в рукаве достигается тот же эффект.
Необходимые ингредиенты:
- Мука высшего сорта - 330 грамм,
- Тёплая вода - 200 мл,
- Дрожжи - 1ч.л.,
- Соль - 0,5 ч.л.,
- Сахар - 1 ч.л.,
- Растительное масло - 2 ст.л.
Вместо муки можно использовать только муку первого сорта или напополам с высшим сортом.
Из данного количества продуктов получается один хлеб/батон. При необходимости увеличиваем количество вдвое.
Процессе приготовления:
1. В миске смешайте тёплую воду и дрожжи. Подождите пока дрожжи растворятся.
2. Затем добавьте соль, сахар и масло. Перемешайте.
3. Далее постепенно всыпьте муку и хорошо перемешайте. Сначала ложкой. Затем налейте на ладонь немного растительного масла и вымесите тесто 2 минуты. Тесто получается немного липкое.
После чего поставьте его на расстойку на 40-45 минут.
4. После расстойки приподнимите тесто от стенок и вытяните его к центру.
5. Затем снова поставьте тесто на расстойку на 20-30 минут.
6. Когда тесто поднимется, положите его на рабочую поверхность, припыленную мукой и растяните в прямоугольник.
7. Сверните в рулет. Края защипните. Аккуратно положите тесто в рукав и завяжите края рукава. Прокол в рукаве делать не нужно.
Оставьте тесто минут на 10 для поднятия. Затем поставьте в духовку на 180 градусов на 45-50 минут.
8. Хлеб готов. Разрезаем рукав и даём хлебу остыть. Хлеб получается воздушным, мягким, вкусным. Дети от него в восторге!
Всем приятного аппетита!