Уже сложно представить отдых на природе без шашлыков, поэтому мангалы стали неотъемлемыми дачными атрибутами. Но разнообразие блюд, которые можно приготовить на мангале не ограничивается одним мясом. В этой статье Grill-rf предлагает топ-4 блюд, которые можно приготовить на углях.
Шампиньоны на мангале
Грибы – удачная альтернатива традиционным шашлыкам, которая подходит для тех, кто поддерживает пост и для сторонников вегетарианства. При этом блюдо очень простое и не требует больших временных затрат.
Как приготовить
Для готовки на мангале лучше всего подходят шампиньоны. Промойте их под проточной водой и просушите на салфетке. Сложите грибы в глубокую посуду, добавьте майонез или чесночный соус, соль и специи по вкусу и дайте замариноваться в течение 30 минут. Жарят грибы на обычных шампурах около 15 минут, постоянно переворачивая.
Овощи-гриль
Салаты из свежих овощей нередко являются дополнением к мясу, зажаренному на углях. Но если вы хотите разнообразить стол, попробуйте запечь овощи на мангале. Правильно запеченные овощи сохраняют хрустящую структуру, при этом обладают невысокой калорийностью.
Как приготовить
Для приготовления овощей на мангале понадобится решетка-гриль. Предварительно нарежьте овощи: кабачок, баклажан, перец, помидоры, кукурузу. Добавьте лук. Смажьте решетку маслом и выложите на нее овощные дольки. Обжаривайте до румяности. По мере готовности можно снимать некоторые овощи и выкладывать на посуду, оставляя другие дожариваться.
Рыбные стейки
Еще одна популярная альтернатива мясным блюдам – рыба. На огне можно запечь лосось или семгу. Получится вкусно и питательно.
Как приготовить
Используйте заранее заготовленные стейки толщиной около 3 см. Смажьте каждый кусок рыбы оливковым маслом, по желанию добавьте лимон, посыпьте специями и дайте замариноваться в течение 20-30 минут. Выложите замаринованные рыбные стейки на решетку-барбекю и жарьте на мангале до образования золотистой корочки, регулярно переворачивая.
Плов на огне
Этот вариант подходит для тех, кто не боится долгой готовки. Плов, приготовленный на огне, получается более наваристый и ароматный, чем сваренный дома на кухонной плите.
Как приготовить
Используйте привычный для вас рецепт плова, с одним отличием, что готовить его нужно в казане на открытом огне. Для приготовления на мангале понадобится подвес под казан или подставка.
Какой мангал подойдет для приготовления разных блюд
Из предложенных рецептов можно заметить, что для приготовления тех или иных продуктов на углях, могут понадобиться разные инструменты – шампуры, гриль-решетки или подставки. Если они будут у вас под рукой, то модификация самого мангала не будет играть важную роль. Но есть некоторые моменты, на которые стоит обратить внимание при покупке мангала, а именно:
• Вид мангала. Для тех, кто любит быструю готовку, подойдет легкий мангал, возможно даже переносной. А вот тем, кто хочет экспериментировать со сложными блюдами в казане, стоит присмотреться к стационарным металлическим или кирпичным мангалам, которые отличаются хорошей крепкостью и устойчивостью;
• Особенности жаровни. Современные мангалы, в том числе переносные, предполагают заготовленные в топке отверстия, благодаря которым шампуры не проворачиваются произвольно, а значит вы всецело сможете контролировать готовку;
• Размеры жаровни. От длины топки будет зависеть сколько шампуров поместится за один подход, а от ширины зависит возможность использования решетки-барбекю. Чем длиннее и шире жаровня, тем больше порций можно приготовить.
Выбирайте мангал, который будет удобен для вас и запасайтесь нужными приборами, чтобы не ограничиваться только шашлыками. Пробуйте новое и радуйте себя и своих близких ароматными сочными блюдами на углях!