Чак - чак с миндалем
Ингредиенты
Яйца - 4 шт.,
Соль - 1/4 ч. л.,
Сода - 1/2 ч. л.,
Мука - 400 гр.,
Растительное масло - 1 литр.
Мед - 300 гр.,
Сахар - 100 гр.,
Миндаль - 250 гр.
Миндаль поджариваю в микроволновой печи.
Яйца, соль и соду взбиваю до светлого цвета, пышной пены. Займёт 5 минут времени.
Добавляю в яичную смесь муку и замешиваю тесто. Тесто немного будет липнуть к рукам. Убираю в мешочек на 30 минут.
В казане, у меня ёмкость 3 литра, нагреваю подсолнечное масло. Будьте осторожны, при обжаривании, масло пенится, можно взять ёмкость побольше.
Тесто делю на две части. Раскатываю пласт толщиной 3 миллиметра. Пласт нарезаю на полосы по 5 сантиметров в ширину. Немного подсушиваю тесто, около 5 минут и нарезаю на части по 4 миллиметра. Получается часть 3*4*5. Желательно, чтобы все части получились примерно одинаковые, чтобы получился красивый чак - чак.
В казане частями обжариваю чак - чак на средней огне. Если чак - чак быстро темнеет, убавьте нагрев. Выкладываю горсть чак - чака (не прижимаю, чтоб не склеился), немного ожидаю, когда чак - чак посветлеет и начинаю постоянно помешивать шумовкой, чтобы чак - чак обжарился со всех сторон и не слипался.
Обжариваю 1 или 1.5 минуты, до золотистого цвета. Выкладываю на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло.
Сахар растапливаю с медом, до растворения сахара.
Чак - чак высыпаю в чашу побольше, чтобы удобно было замешивать. Выкладываю миндаль. И обливаю все медом. Аккуратно с помощью лопатки перемешиваю.
Формирую чак - чак на тарелку пока мед горячий.
Выход 800 грамм (чак - чак без мёда и миндаля) .
Выход 1.68 килограмм (готовый чак - чак).
Приятного аппетита!!! #alfisabakeryufa#homebakery#alfisabakery# омашняявыпечка#чакчаксминдалем#чакчаксарахисом#alfisaba ery#alfisabakeryufa
