Я занимаюсь самогоноварением уже несколько лет и у меня есть знакомые, которые тоже занимаются изготовлением крепкого алкоголя в домашних условиях . Мы часто собираемся вместе за одним столом, и конечно-же, в процессе ужина постоянно возникают споры, у кого самогон лучше, а кто не достоин гордого звания-самогонщик.
Первый оппонент, большой любитель дробного по капельного отбора, заряжает дистилятор в 22-00 и в 3-00 у него два литра, как он говорит, самогона высшего качества.
Второй тоже производит самогон при помощи дробного отбора, но скорость отбора выше и на выходе получается настоящий душистый самогон и в этом случае второй перегон не помешал бы, но тем не менее, он всегда утверждает, что только у него самый лучший самогон по органолептическим свойствам и «вы ни чего не понимаете».
Третий, ярый противник быстрых дрожжей, говорит, что он ни куда не торопится и использует всегда сырые дрожжи. Вместе с естественным осветлением время созревания браги примерно 14-16 дней. И довод о том, что чем быстрее созрела брага, тем лучше для вкусовых качеств самогона ему не аргумент. Он говорит, что турбодрожжи это сплошная химия, а он противник всякой химии,
В последнее время всегда, для приготовления браги, использую только турбо дрожжи 48 и считаю, что это самый лучший вариант для сахарной браги. Быстро перерабатывают сахар, крепость выше, чем у сырых дрожжей .Конечно, за 48 часов, весь сахар не перерабатывают, но за четверо суток брага готова, не жду осветления, не использую бентонит, а сразу в перегонку.
Для перегона сахарной браги использую простой дистилятор на 14 литров и для ускорения начала процесса дистиляции использую газовую горелку и через 20 минут у меня начинается процесс отбора голов, горелку выключаю, отбираю головы и на полной мощности перегоняю до тех пор пока самогон горит в струе . Не использую ни марганцовку ни уголь для очистки, так как после такой очистки самогон становится жестким, а это не каждому нравится, да и бесполезное это занятие, если есть второй перегон.
Второй перегон делаю тоже на полной мощности и прекращаю отбор на 65 градусах. Остальное отбираю опять до тех пор, пока самогон горит в струе и в отдельную емкость. Когда накапливается достаточное количество снова перегоняю до 65 градусов, а остатки выливаю в раковину.
Не буду писать, про то, что "все знакомые и друзья пьют мой самогон и хвалят", но самогон действительно получается отличный, как говорится пил бы да и пил.