Не зря одно из названий Масленицы — «объедуха». #масленица
Наталья Лабекина помнит, как готовила ажурные #блины на тяжелой чугунной сковородке бабушка, а уплетали их, присыпав сахаром. Но эта милая простота осталась в детстве. Теперь Наталья, как бренд-шеф одного из кафе, со стенами, расписанными «как у Эшера», придумывает на масленичную неделю 10 видов мучных изделий круглой форм.
Для чуда понадобится три блина, солёный лосось, лук, сметанный соус. Для дизайна — микрозелень, песто и мастерство. Аппетитный шедевр — роза с ароматом рыбы — готов. Можно повторить дома.
А теперь три совета-секрета от профессионала.
«1. Нужна хорошая антипригарная сковородка, чтобы легко снимались.
2. Чтобы не были сухими по краю, в конце в тесто добавлять теплой или горячей воды, и тогда тесто будет более мягким.
3.Тем, кто любит пышные, дырчатые блины — добавлять минеральную воду», — говорит бренд-шеф сети кофеен Наталья Лабекина.
Также повар сочинила блины с беконом, картофелем и грибами, а еще с угрём и стружкой тунца, с сыром и соусом тар-тар, есть с кремом манго и кусочками свежего фрукта.
И наконец, блинный торт с матчей. Матча — это сорт китайского чая, #китайский чай высушенные листья его добавляют в тесто так, что оно станет зелёным, как весна, чей приход и символизирует Масленица.
О вкусах не спорят, но их подсчитывают. Причем, в масштабах всей страны. Специалисты #сервис по доставке еды проанализировали Масленицу прошлого года и : «Ростовчане чаще заказывают блины из различных видов мяса и рыбы, чем со сладкими топпингами (лично мне больше по вкусу слово «добавки». Любимые начинки ростовчан — ветчина и грибы.
На третьем месте — блины с клубникой. Это можно назвать локальной особенностью Ростова-на-Дону. #ростов-на-дону
Не боятся выбирать экзотику: блины с вишней, блины с куриной печенью и стручковой фасолью, с заварным кремом и печеньем», — говорит заместитель руководителя сервиса по доставке еды Владимир Бобылев. Также источник утверждает, что в среднем порция доставленных блинов в Ростове-на-Дону стоит 163 рубля, что ниже, чем в по России — 179 рублей.
Текст и фото мои, как и недоумение — зачем подводить подсчёты цен на блины — Галины Пилипенко — вашего блин-корреспондента.
#масленица, #журналистгалинапилипенко,
#культеды,
#блогергалинапилипенко
#туристическаяпривлекательность
#приговорённаяквышке
#rostovnewsnet
#rostov_don
#блины
#бличники
https://www.youtube.com/watch?v=g_rasg2tCZc&feature=emb_title