Что нам понадобится:
1. Растительное масло - 2 ст.л.
2. Грибы - 350 г.
3. Луковица - 1 шт.
4. Чеснок - 2 зубчика
5. Имбирь (тертый) - 1,5 ч.л.
6. Вода - 5 чашек
7. Бадьян - 1 коробочка
8. Тофу - 220 г.
9. Лапша - 90 г.
10. Паста чили/острый соус - 2-4 ч.л.
11. Паста миро - 2 ст.л.
12. Кунжутное масло - 1 ч.л.
Приготовление:
1. Разогреть 1 ст.л. масла в кастрюле. Добавить грибы и готовить 10 мин. Как только подрумянятся, добавить лук и готовить еще 5 мин. до его мягкости и полупрозрачности. Добавить чеснок и имбирь, тушить минуту, пока аромат не раскроется.
2. Налить в кастрюлю воду, добавить бадьян. Довести до кипения, снизить пламя и варить минут 15 до мягкости грибов.
3. Пока суп варится, разогреть оставшееся масло в сковороде и обжарить тофу до румяной корочки. Переложить на бумажное полотенце.
4. Приготовить лапшу по инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг.
5. Как только суп перестанет кипеть, снять с огня и добавить чили пасту, мисо и кунжут. масло. Приправить по вкусу. Удалить бадьян.
6. Подавать суп с лапшой, тофу, зеленым луком, кинзой, чили.
Приятного аппетита!