За фарм-колледжем несколько новых домов и дорожки, вьющиеся возле гаражей, а дальше - зелёные бугры, спуск к реке. На высоких буграх над рекою забор из колючей проволоки. Там воинские части. Прямо под самим забором всю территорию с дубками и кустами раскопали люди из ближайших домов. Старые дома "хрущёвки," их всего три. В одном из домов, который за счёт пригорка снизу имел шестой нежилой этаж, располагались хлебный магазин и забегаловка "Три пескаря", пивнуша. И все три дома так и называли в городе, по пивнуше.
- Где ты сейчас живёшь?
- А, в "Трёх пескарях"!
Через дорогу - те самые новые кирпичные дома из серии, в которой двухуровневые квартиры. Элита! Но проживали в новых домах такие же простые жильцы, что и в старых "хрущёвках", это были последние квартиры, которые получили граждане от государства бесплатно. С одним отличием, они не толкались в пивнушке, не засиживались в гаражах, но как и все из близлежащих домов, любили в жару спускаться к реке. А ещё, жильцы "элитного" жилья подсмотрели за теми, кто когда-то получив долгожданные квартиры в "Трёх пескарях", раскопали возле воинской части бугры, подсадив кусты крыжовника и смородины, боярышник, малину, яблони "Сенап", черевишню, картошку и другой дачный гротеск. Новым жильцам пришлось, продираясь сквозь заросли по тропинке, раскопать себе участочки в молодых дубках. Сколько было потрачено усилий на выкорчёвку корешков травы и маленьких деревьев. Таскали воду из дома канистрами. Некоторые, досужие, вкапывали в землю бочки, чтобы нелегко их было украсть и унести. Сказать по правде, дождь никогда бочки не наполнял, он быстро стекал с бугра и даже землю как следует не успевал смочить. Иногда из-за "колючки" воинской части выбирались на бугры солдатики, усаживались в кустах на зелёной траве и потягивали пивко из "Трёх пескарей." На участках большой потравы не делали. Максимум, после посиделок оставляли след от костра и пустые бутылки.
Если в конце мая дождаться бушующих побегов малины, листа смородины и земляники, то можно было собрать щедрый на витамины "Майский чай". Особенно приятно было залезть в заросли кустов после хорошего дождя, который смывал с веточек предполагаемую пыль, дома рассыпать зелёное богатство на большом столе, потом собирать в пучки листья и побеги поровну, завязывать их суровой ниткой. Небольшие пучки сушились на лоджии на верёвках под потолком. Высыхали быстро. Их снимали и складывали в большую наволочку, как в мешок. Пить чай можно было сразу, заваривая кипятком пучок в двухлитровом чайнике. Из чайника мутноватую болотную бурду разливали по чашкам и снова заваривали двумя литрами тот же самый пучок размякшей зелени, второй раз. После настаивания, вторая заварка была настоящей, без мутноватого болотного оттенка, как прозрачный зелёный майский чай из магазина. Не то, чтобы на заварке экономили, нет! Эта подушка безопасности, а то и две - становились кладезем микроэлементов, залогом здоровья и витаминной подпиткой организмов разного возраста. К чаю зимой пекли плюшки из рассола. Это совсем дешёвый и душевный способ изготовления печенья, похожего на овсяное. Такой же фактуры и цвета. Только получаются плюшки из рассола более пышными.
К листьям ягодников добавлялась особым образом добытая крапива. Верхушки крапивы, как и побеги малины, срывали в перчатках. Эта трава имела особый запах при сушке. Её пару суток вялили на газетках на полу, не забывая переворачивать. Если лежит кучно и не перевернёшь, то крапива начинает портиться издавать запах концентрированной крови. Сушили так же, в пучках, завязывать которые легко и безопасно после вяления. Сухую крапиву растирали в порошок (а сухие былки выбрасывали), который всю зиму можно было подсыпать в самом конце приготовления в подливы, супы и борщи. В древней Руси считалось, что на крапиве вырастают богатыри. Она давала мужчинам силы, но в больших количествах крапива сгущает кровь. С нею надо обращаться осторожно. Подросткам, как и цыплятам, особенно важна добавка из крапивы в еде. Немного перемяв свежие верхушечные побеги, свежую крапиву можно добавлять в живые салаты. Если обдать листья кипятком, крапива не колется, не жжется, но теряет драгоценный витамин С. Свежая крапива добавляется в борщ. Другая добыча с бугра - пучки листьев щавеля. Свежий весенний борщ со щавелем и свекольной ботвой особенно хорош и ценится из-за витаминов. Свекольные молодые хрустящие листочки свежими идут в любой летний салат. А про зелёный лук молчу. На зиму набивали баночки смесью листьев щавеля и свеклы, солили и стерилизовали, как заготовку для любого зимнего борща - хоть из одной травы, хоть с капустой. Зелёный горошек выращивали, чтобы лущить во время, как только нальётся стручок. Горошек замораживали в небольших пакетиках. Их хватало до самого Нового года. Горсть сочного зелёного горошка подбрасывали в зимние салаты и лёгкие супчики. Молочно-восковая спелость - вот главное условие для сбора горошка.
На буграх над речкой заросли малины. Ни кто не знал хозяина участка, где малина бурно разрослась. В ягодный период, мы сворачивали с тропинки в самые заросли и на корточках собирали её, поглядывая, - не идёт ли кто. Ни кто не шёл. Малину собирали ведёрками и тоже ягоды замораживали. Чужую черевишню с деревьев собирали только чтобы попробовать. Дети родителей пьяниц из общежития любили залезть за яркой полупрзрачной черевишней на деревья. Совершали набеги на черную смородину и кислый крыжовник. А в магазине в "Трёх пескарях", добрые тётеньки продавщицы каждый день давали им пол-булки хлеба. Прикорм с бугра был очень существенной добавкой к пропитанию, особенно если учесть, что у каждого за городом имелась дача. Но выйти ранним утром за зеленью на бугры - святое дело! Пучки свежей петрушки (укроп не выживал без полива) в салат, молодой чеснок с неодервеневшими пока листьями, эта добыча ценилась в первые летние дни до покоса. К покосу созревала дикая земляника. Ягоду только не ленись, собирай! На рынке её продавали стаканчиками, а привозную из-за города - вёдрами. За земляникой ездили в Щигровский район. Там в полях были свои неиссякаемые бугры, которые косцы берегли, пока не пройдут и не насытятся ягодники. Родное село моего деда - Красное было названо в честь бугров, красных от ягод земляники. Те, кто знал про ягодники, но не имел своего транспорта, могли сесть на электричку и с бидончиками побродить по красным местам. Так мы и делали в моё детство, а моя мама так делала, когда она была маленькая. И наши бугры над речкой в городе когда-то не были ещё застроены и мама, и её сестры тоже собирали в своём детстве землянику над рекой.
В самый пик лета, в июльскую жару, на реку спускались семьями после работы. Приходили остыть, искупаться. После реки поднимаешься в гору и словно попадаешь в душный котёл. Так длились жаркие две недели лета. Иногда с рассветом, с первыми лучами солнца, мы не ленились, шли к реке по росистой траве. Спустя две недели, зелёная трава на берегу была примята. Люди подходили, купались и поднимались в гору. Но на рассвете над рекой стоял туман. Не было никого. На буграх собирали огромные букеты цветов, которые успевали донести до спасительной вазы, пока они не поникли. Плели венки, валялись в траве на буграх. В это время был популярен модный клип молодого и верного своей семье Меладзе. Клип запомнился своей чистотой, лучезарной улыбкой Татьяны Друбич. Эта песня про наши бугры над рекой в несчастливые девяностые... "Дозревало в поле лето, расплескалось лето тёплым молоком. И светился белым светом в волосах твоих венок из васильков. Поднималось в небо солнышко. разбудило соловья. Рассветная, рассветная, рассветная ты любовь моя!"
"Вот бы время пошатнулось, вот бы замерли все стрелки на часах, вот бы утро век тянулось и не вяли васильки на волосах. Поднималось в небо солнышко, разбудило соловья... Рассветная, рассветная, рассветная ты, любовь моя!"
#Рассветная ты любовь моя #река #ягоды #