Эти вопросы мне задают достаточно часто. Что, собственно, и стало причиной написания этой статьи.
Сейчас я уже пятый месяц на низкоуглеводном питании. За четыре прошедших месяца сбросила 12 килограммов. Напомню, что я начала кето лайф 21 октября 2021 года, 3,5 месяца было строгое кето (20% в день), а затем количество углеводов в рационе было увеличено (30%-иногда 35%).
В этом переходе (со строгого кето на низкоуглеводное жировое питание) как раз и заключаются ответы на оба вопроса.
Диетологи, нутрициологи, а также те, кто соблюдают кетогенную диету отмечают, что после входа в кетоз и первые 5-6 месяцев диеты наблюдается ощутимый энергетический и силовой всплеск, который практически исчезает после 8-12 месяцев кето режима, также как и снижение веса.
Также, выстроив изначально своё питание и меню, многие после нескольких месяцев кето расслабляются и их рацион становится не разнообразным и не сбалансированным. Это может привести к недостатку в организме части микронутриентов (витаминов и минералов).
Есть исследования, подтверждающие, что строгое кето более 10 месяцев беспрерывно, негативно влияет на микробиоту кишечника и снижает метаболизм.
В то же время, соблюдение кетогенной диеты менее, чем на период адаптации, в принципе, не имеет смысла, так как все процессы кетогенеза просто могут не успеть запуститься. В эти 3-4 месяца происходит вход в кетоз, адаптация к этому состоянию, правилам питания, сброс основного жира (живот, бока, и прочие "проблемные" места).
Поэтому к утверждениям, что кето не эффективно после 1-3 дней или недели рациона, нужно относиться скептически. Мало того, кето рацион меньше недели с перерывами, может привести к нарушению обменных процессов и обратному эффекту - быстрому набору лишнего веса. Дело в том, что за такой короткий период углеводный запас организма еще не будет израсходован, будет бесполезное "наедание" жира.
Поэтому идеальным для себя я определила длительность кето так:
Строгое кето 3,5 месяца - первый этап
Низкоуглеводное питание (НУП) 6 месяцев - второй этап до достижения поставленной цели и формирования пищевого поведения навсегда (представьте себе).
Далее живём и радуемся жизни - без пива, без сахара, без мучных (пшеничных, ржаных и прочих содержащих клейковину и сахар) хлебо-булок, без крахмалистых овощей, но с десертами-фруктами, с крупами (овсянка, гречка) не чаще 2-х раз в неделю. Углеводы до 30% процентов, не более.
О таком питании говорит кето-идеолог Василий Генералов - это, так называемое, цикличное кето.
Вот в чем его суть:
Ноябрь - апрель: кетогенный стиль питания. БЖУ: 20-60-20
май - октябрь смешанный: цельные продукты, свежие сезонные фрукты и овощи, ягоды, любимые каши и бобовые иногда в небольшом количестве. БЖУ: 30-40-30
Мне кажется такое питание очень естественное и правильное.
Всем стройности и мирного неба над головой!