Рецепт простой, главное, чтобы рыба была свежей и жирной, тогда и навар вкусный, и аромат бесподобный, и картофель не нужен. А если она нежирная, тогда и картошечка пригодится, только это уже будет суп.
В кастрюлю наливаю столько воды, чтобы она на два пальца покрывала рыбу, которую я положу позже. Когда закипит, кладу парочку спелых помидоров, надрезав их сверху, слегка отвариваю, затем перекладываю на тарелку. В отвар всыпаю нарезанные соломкой лук и сладкий перец (и того, и другого — побольше!), солю, перчу.
Отжимаю помидоры руками прямо в юшку (мы делаем блюдо кисленьким, так как рыба жирная). Даю покипеть на малом огне, не накрывая крышкой. Кладу подготовленную и нарезанную рыбу, пару веточек сушеного укропа, варю 30 мин. (укроп в конце удаляю).