Скумбрия соленая кусочками отличная альтернатива покупной рыбе. Как ни крути, а приготовленное дома и своими руками всегда вкуснее покупного. Тем более, что дома мы кладем все натуральное и корректируем вкус под себя. Такая рыба получается нежной, малосольной и очень вкусной. Прекрасно подойдет к вареной или жаренной картошке. А также ее смело можно подавать на праздничный стол. Время приготовления: 3 часа. Количество порций: 8 шт.
Этапы приготовления:
1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Скумбрию обязательно полностью размораживаем, иначе она не сможет полностью просолиться.
2. Чистую скумбрию очищаем от внутренностей, снимаем черную пленку в брюшке. Отрезаем голову, хвост и споласкиваем в проточной воде. Разрезаем рыбу на небольшие порционные кусочки шириной примерно 2-3 сантиметра.
3. Берем глубокую емкость. Посуду лучше брать такую, чтобы рыба поместилась вся в один слой. На дно высыпаем соль так, чтобы полностью покрыть дно. Плотно выкладываем кусочки скумбрии. Оставшейся солью посыпаем рыбу сверху.
4. Кладем сверху на рыбу плоскую тарелку и ставим груз. В качестве груза можно взять литровую банку, наполненную водой. Ставим в холодильник на 2,5 часа для просаливания.
5. По прошествии времени, убираем груз, рыбу хорошо промываем от соли. Затем снова заливаем водой так, чтобы она полностью покрывала скумбрию и наливаем уксус. В таком виде даем постоять 30 минут.
6. Готовую рыбу убираем из воды, складываем в стеклянную банку и заливаем растительным маслом. Храним в холодильнике под капроновой крышкой. Какие продукты вы перестали покупать в магазине и теперь готовите дома? Делитесь идеями в комментариях!
7. Подаем скумбрию с картошкой или любым другим гарниром. Приятного аппетита!
Подробный список ингредиентов:
- Скумбрия свежая – 2 шт
- Соль – 800 г
- Вода – 2 стакана
- Уксус (9%) – 1 столовая ложка
- Растительное масло – 3 столовых ложки