Седло барашка, аргентинское блюдо, идеально подходит для приготовления на гриле, на решётке или в духовке. Рецепт седла барашка, — наслаждение в семье или с друзьями.
Ингредиенты для рецепта седла барашка:
* Бараньи косточки, рёбра и седло барашка, 2 кг.
* Соль и перец.
* Сливочное масло или животный жир, 100 граммов.
* 3 дольки чеснока, 1 очищенная
* Тимьян, 1 веточка.
* Оливки черные, 100 граммов.
* Хлеб белый, 3 лломтя
* Пряные травы (петрушка, тимьян и розмарин ).
Как приготовить седло барашка:
1. Снять лишний жир и удалить жилы.
2. В закрытой сковороде тушить седло барашка с 50 граммами. жира, 2 дольками неочищенного чеснока, веточкой тимьяна, розмарина, приправить всё солью и перцем.
3. Снять сковороду с огня и позволить отдохнуть 5 минут.
4. Вынуть косточки из оливок и растереть их с оставшимся чесноком.
5. Отдельно подсушить хлеб и обработать жиром.
6. Покрыть мясо пастой из оливок и уложить на слой оливок, слой жира с травами.
7. Вновь запекать барашка ещё приблизительно 10 —