Существует версия, по которой рецепт Киевского торта появился случайно по оплошности смены кондитеров, которые забыли убрать в холод партию взбитого яичного белка для бисквита. На другой день, чтобы скрыть эту ошибку, новая смена на свой страх и риск начала готовить торты из того, что было. Из осевшей массы испекли хрустящие коржи. Их промазали масляным кремом, а сверху украсили цветочным орнаментом.
Но как утверждают на фабрике, это не более чем красивая легенда. Сотрудники кондитерской фабрики имени Карла Маркса в Киеве долгое время работали над тем, чтобы придумать рецепт необычного торта. Подобрать такие ингредиенты им удалось в 1956 году. Рецептура торта была запатентована в 1973 году.
Киевский торт в советское время стал визитной карточкой Украины. Все, кто приезжал в Киев, считали своим долгом привезти оттуда в качестве гостинца именно это угощение. Правда, по воспоминаниями очевидцев, чтобы купить его, нужно было отстоять в большой очереди, занимать которую приходилось еще с ночи.
Классический Киевский торт состоит из двух ореховых коржей безе с прослойкой из масляного крема. Сверху — узор из того же крема, а по бокам посыпка из ореховой крошки. Изначально в этом рецепте использовались орехи кешью, которые в то время в большом объеме поставлялись из Индии вместе с индийским чаем и текстилем. Когда поставки сократились, дорогой кешью заменили на более доступный фундук, а потом и вовсе на дешевый арахис.
Сегодня киевский торт по-прежнему выпускают на той же фабрике, где он был придуман. Правда, в 1996 году фабрика им. Карла Маркса была приватизирована и сейчас входит в кондитерскую корпорацию под маркой Рошен.
Спасибо за внимание! Ставьте 👍, если статья понравилась, и подписывайтесь на канал.
Кто из вас пробовал настоящий киевский торт?
Новое на канале:
- Как правильно называть по-русски джинсы Levi's и еще 7 малоизвестных фактов о самом популярном бренде джинсов
- Чем пахли советские мужчины?
- Талисманы зимней олимпиады в Пекине 2022. Что они символизируют?
#киевский торт #кондитерские изделия #история бренда #интересные истории #история ссср
