Когда хочется чего-то необычного!
📝Ингредиенты:
Корень сельдерея 1 кг
Адыгейский сыр 400 гр
Пармезан тертый 50 гр
Яйца 2 шт
Мука 1/2 стакана
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Панировочные сухари
Оливковое масло
⠀
Для соуса:
Помидоры в собственном соку 400 гр
Сливочное масло 50 гр
Розмарин 1 веточка (если нет, то приправа 1/2 ч.л)
Чеснок 4 зубчика
Соль по вкусу
Чёрный молотый перец по вкусу
⠀
👩🏼🍳Приготовление:
⠀
1. Сельдерей очистить, нарезать крупными ломтиками, полить оливковым маслом, посолить, завернуть в фольгу и запекать в духовке 40 мин при 180 градусах.
Затем дать ему остыть и натереть на терке.
⠀
2. Натёртый сельдерей смешать с яйцами, пармезаном, солью, перцем и мукой. Вымесить и убрать в холодильник на 30 минут.
⠀
3. Для соуса: измельчить чеснок и положить в сотейник. Добавить розмарин и масло. Поставить на слабый огонь и готовить 3 минуты. Помидоры перемолоть блендером и добавить в сотейник. Посолить и поперчить. Увеличить огонь, довести до кипения и варить на среднем огне помешивая 10 минут. Соус должен загустеть. Удалить розмарин (если он веточкой).
⠀
4. Нарезать адыгейский сыр кубиками со стороной 2 см, посолить. Берём сельдерейное тесто, формируем лепешку, в центр кладём кусочек адыгейского сыра, закрывать края и формируем котлету.
⠀
5. Котлеты обвалять в панировочных сухарях. Обжарить котлеты на оливковом масле на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.
