Предлагаю виртуально прошвырнуться по старому рынку славного северного городка Чиенгсен (кто подзабыл, это самое сердце знаменитого»Золотого треугольника») Чем же кормят тетушки-продавщицы тайцев в отсутствии фарангов?
Рынок с северными тайскими «вкусняшками» раскинулся прямо вдоль мутных волн Меконга в старой части Чиенгсена เวียงเก่าเชียงแสน.
Про салаты из яиц красных муравьев ไข่มดแดง я уже писал . Остается добавить, что это блюдо становится очень популярным, а яйца красных муравьев высоко ценятся. Кислый вкус от яиц красных муравьев можно использовать вместо приправы как усилитель вкуса еды.
А это- тутовый шелкопряд ตัวไหม. Рискую испортить вам виртуальный аппетит, но это насекомое — вид моли Bombyx mori из семейства Bombycidae. И личинками этой моли очень любят лакомиться тайчеги и их аппетит уж ничем не испортишь. А любимая еда самого тутового шелкопряда — листья белой шелковицы ( Morus alba).
Пчелиные яйца ไข่ผึ้ง (а они у пчел есть?)) — еще один вкусный продукт. Помимо того, что люди употребляют сладкий и ароматный мед в пищу, есть еще пчелиные яйца, которые кушают вместе с медом. Яйца едят либо свежими, когда их снимают с дерева, либо готовят на пару, а также жарят и запекают.
Продавцы их нарезают маленькими кусочками, добавляют соль или заливают медом, завернув в банановые листья. Также жарят на углях на рынке в горячем виде или продают в свежем виде по 20 бат за упаковку.
Вы будете удивлены. но эти длинные белесые стебли, украшенные ароматной зеленушкой -побеги ротанга หางหวาย, из которого делают красивую и популярную мебель. Отличная приправа, доложу я вам. Используется в многочисленных супах แกงอ่อม, แกงหวาย, แกงจืด и с вареными овощами под пастой чили หวายโคก, หวายดง.