Фаршированный перец - очень простое и вкусное блюдо. В основном оно появляется на столе в летне-осенний сезон почти в каждой семье. Хотя перец можно фаршировать круглый год, но именно в сезон он получается особенно ароматный и невероятно вкусный. Приготовить такие перчики можно и в праздники, и в будни.
Ингредиенты:
Перец сладкий.............................1 кг
Свинина.....................................500 гр
Рис.................................................70 гр
Лук репчатый..............................2 шт
Морковь........................................1 шт
Томатная паста.........................3 ст. л
Масло растительное...............3 ст. л
Вода...................................................1 л
Лавровый лист.............................2 шт
Перец душистый..........................5 шт
Соль.................................................1 ч. л
Перец черный молотый...1 щепотка
Приготовление.
Вначале промываем рис, заливаем его холодной водой и ставим вариться до полуготовности. Затем откидываем его на сито и даем стечь лишней жидкости.
В это время у перцев удаляем семена и перегородки..
Мясо перекручиваем на мясорубке или с помощью кухонного комбайна..
Один репчатый лук мелко шинкуем и обжариваем в небольшом количестве растительного масла. Даем луку немного остыть
В глубокой миске соединяем перекрученное мясо, рис, жаренный лук, солим, перчим.
Хорошо все перемешиваем.
Теперь когда все готово, можно приступить к фаршированию перца. Каждый перчик стараемся плотно наполнить фаршем, только не сильно, чтобы не порвать. Складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, отправляем на плиту и доводим до кипения..
Берем вторую луковицу, мелко шинкуем, слегка обжариваем на растительном масле, добавляем тертую на крупной терке морковь. Обжариваем еще 1-2 минуты.
Далее добавляем томатную пасту, немного воды и тушим еще 2-3 минуты.
В закипевший перец перекладываем зажарку, ждем когда закипит..
Добавляем лавровый лист, перец горошком, солим. Делаем огонь меньше среднего и тушим по крышкой примерно 30-40 минут, потом можно проверить на готовность - перец должен стать мягким..
К этому блюду не нужно готовить дополнительно гарнир, а значит мы существенно сэкономим время и силы. Пришли домой, разогрели - обед либо ужин готов! Более того, фаршированный перец, как борщ, со временем становится только вкуснее, так что такое блюдо можно наготовить впрок! Получается сытно, вкусно, по-домашнему уютно!
Подавайте фаршированный перец со сметаной или с подливкой, в которой он варился.
Приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием!
#горячее блюдо #болгарский перец #фаршированный перец #блюда с фаршем #праздничный стол #блюда из перца #рецепты с фото пошагово #кухня по-домашнему