Любишь вареники? Но, не знаешь как лепить? Сейчас узнаем😊

Для кого-то важна только начинка, а для кого-то и форма лепки.А с чем любишь вареники ,Ты? Разберем несколько форм лепки. И сразу идет готовить)

Вареники бывают следующих форм:

• Слепленные между собой две стороны обычного вида (чаще всего мы такие делаем)
• Слепленные две стороны в виде косички
• Две стороны слеплены елочкой
• Две стороны слеплены колоском
• Две стороны слеплены ушками
• Вареникам обычного вида придана форма рюшек
• Вареникам обычного вида придана форма голубя
• Фигурные вареники
• Вареники с рифленым краем
• Круглые вареники
• Вареники, которые можно быстро делать
• Вареники, слепленные с помощью специальной формы
• Ленивые вареники

Советы,чтобы вареники не расклеивались:

• Тесто мнем руками долго, не меньше 10 минут, пока не будет эластичным. Из такого теста вареники лучше лепятся.
• Для повышения эластичности в тесто при замешивании добавляем растительное масло (1-2 ст. л.).
• Чтобы тесто стало более эластичным нужно дать время ему отдохнуть на минут 20-30.
• Если не лепятся края,то посыпьте мукой и продолжайте снова лепить.

Вареники косичкой:

Лепить вареники косичкой так же просто как и заплетать косичку из волос( но не для всех):

• Тесто формируем в тонкую колбаску, режем на кусочки 1-2 см.
• Кусочки раскатываем в кружочки приблизительно 8 см.
• На середину кружка кладем начинку, и немного накрываем ее тестом.
• Затем сгибаем тесто в складку с одной стороны, и накрываем им начинку, дальше с другой стороны проделываем то же самое — и так до тех пор, пока не накроем всю начинку.

Вареники колоском:

• Катаем тесто в тонкий круг.
• Кусочки раскатываем в кружочки приблизительно 8 см.
• В средину кружочка кладем начинку и слепляем оба края теста вместе.
• Придавливаем край теста еще раз по всей длине, так края теста лучше между собой слепятся, и шов станет тоньше.
• Дальше делаем косичку: уголок вареника сгибаем и придавливаем к шву вареника – получился другой уголок.
• Второй уголок тоже придавливаем к шву — и так по всему варенику.

Вареники ушки:

Лепить вареники ушки необычно, не так как остальные вареники:

• Раскатываем тесто в большой тонкий пласт.
• Режем его на квадратики.
• На середину квадратика кладем начинку.
• Защипываем края теста – получился треугольник.
• Два угла треугольников соединяем вместе.

Вареники голуби:

• Сначала лепим вареники обычным защипом.
• Затем оформляем их голубями: посередине сгибаем вареник и формируем грудку голубя и клюв, уголки вареника – крылья.

Фигурные вареники: рыбки

Хоть и не все так смогу, но данный вид очень сильно понравится детям:

• Раскатываем большой круг теста, и вырезаем из него кружки меньшего размера (7-8 см).
• На середину кружочка кладем начинку.
• Защипывать начинаем края, отступив 1 см, с другой стороны вареника также оставляем 1 см не защипнутым.
• С левого края вареника, где остался не защипнутый участок, формируем рыбке рот.
• С правой стороны вареника не защипнутый край растягиваем и разрезаем посредине – это хвост.
• Зубочисткой на хвосте делаем насечки.
• С боков рыбке делаем чешую пальцами, спереди зубочисткой – глазки.
• Внизу с боков пальцами прищипываем маленькие плавнички.
• Вареники рыбки готовы, осталось сварить, и подать к столу.

Вареники с рифленым краем:

Один из самых простых способов лепки. Всего лишь надо слепить края обычным способом, и придавить их вилкой.

Круглые вареники:

• Раскатываем большой пласт теста и вырезаем из него кружки 5-7 см в диаметре.
• На 1 кружок кладем начинку, накрываем ее вторым кружком, и защипываем по кругу обычным швом, а затем еще поверх обычного шва можно сделать шов в технике «косичка».

Вареники с помощью формы:

• Берем кружок теста по размеру развернутой формы.
• Кладем в середину начинку.
• Закрываем форму, при этом два края теста соединяются между собой – вареник готов.

С помощью вареницы:

И,наверное, самый простой способ, который знает каждый второй.

• Для начала нам понадобится два слоя раскатанного теста и начинка.
• На посыпанную мукой вареницу кладем первый слой теста.
• Наполняем наши деления начинкой, используя ложечку,или кому,что удобно.
• Сверху кладем второй слой теста.
• И проходимся по поверхности скалкой, пока деления не станут четко выступать. Убираем излишки теста, переворачиваем и вытряхиваем наши полуфабрикаты. И готово!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!