Гош нан - это очень вкусная уйгурская лепешка с начинкой. Начинки бывают разные, но в этом рецепте я покажу как готовлю с мясной начинкой. Лепешка очень сытная, вкусная напоминает чебурек.
Рецепт с подробным описанием и фото прилагается :
Для приготовления теста в холодной воде растворим соль,
затем в муке сделаем углубление и разобьем яйцо,
после чего постепенно добавляя воду замесим тесто.
Оно должно получиться очень тугое. Уберем его отдыхать на минут 20.
Для начинки, лук нарежем очень мелко.
В глубокой миске соединим лук и фарш.
Далее посолим, поперчим, перемешаем и начинка готова.
Разделим тесто на 9 частей.
Оставим один кусочек, остальные уберем в мешочек, чтобы не обветрились.
Каждый кусок нужно тоже разделить на две неравные части.
Из большей раскатаем круг диаметром 20 см, уберем пока его в сторону. А из меньшей части раскатаем круг диаметром 15 см.
Теперь выложим начинку на большой круг и равномерно распределим.
Сверху накроем маленьким
и защипываем края в косичку.
Теперь необходимо раскалить небольшое количество масла на сковороде. Выкладываем заготовку швом в низ, и жарим на максимальной температуре 3 минуты.
Затем переворачиваем и уменьшаем огонь до среднего. Накрываем крышкой и держим еще 7 минут.
Готовые лепешки накроем крышкой, чтобы они пропарились и стали мягкими.
Далее нарезаем на 4 части и подаем к столу!
Приятного аппетита! Напишите в комментарии понравилось ли вам?
Ингредиенты:
Гош нан
Тесто:
Мука - 500 г
Вода - 180 мл.
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1 ч.л.
Начинка:
Мясо баранины - 600 г.
Лук - 400 г.
Соль - 2 ч.л.
Черный молотый перец по вкусу
Масло подсолнечное для жарки
Видео с рецептом можно посмотреть здесь!