Сейчас минтай продается практически в каждом магазине — рыбу ценят как за вкусовые, так и за полезные свойства. Но в Советском союзе минтай особо за рыбу не считали — в обиходе была более ценная рыба, а минтаем кормили кошек, собак и т.д.
Помню, бабушка рассказывала, что в те времена, когда приезжал вагон с продуктами, местные жители закупали минтай на корм животным бочками.
Государственная политика
Первая причина, по которой минтай был не в почете — агитация государства в употреблении рыбы. Государство активно вылавливало огромное количество рыбы и минтай был далеко не лучших вкусовых качеств, по сравнению с другими рыбами, но из-за своей дешевизны именно минтаем кормили во всех гос. учреждениях. Рыба достаточно быстро приелась и люди были не готовы еще и дома употреблять минтай.
К слову, стоимость килограмма минтая в СССР — 35-50 копеек, более же вкусная и ценная рыба стоила не намного дороже — от 70 до 1,5 рублей.
Разнообразие продукции
СССР активно занималась агитацией употребления пищи среди населения, для этих целей был создан «рыбный четверг», а на каждого жителя приходилось 20-23 кг. в год. Сейчас же — 10-12 кг. в год. Рыба добывалась активно со всех уголков мира, в связи с чем в магазинах было разнообразие, в котором минтай явно угасал на фоне других видов рыбы.
Качество продукции
По словам Германа Зверева, президента Ассоциации добытчиков минтая качество минтая оставляло желать лучшего — рыба была переморожена. А проблема в том, что в Советское время не было производств с новейшим оборудованием, которое могло должным образом обработать рыбу.
Сейчас с этим проще — рыба обрабатывается прямо на кораблях в море, что улучшает продукцию на порядок.
На самом деле, по количеству полезных свойств минтай не уступает многим ценным видам рыб, поэтому употребление его в пищу более чем обоснованно.
А вы едите минтай? Остались вопросы — пишите в комментариях! Если статья была интересной — подписывайтесь, ставьте «нравится» НХНЧ!