Сегодня с каждого утюга реклама вещает: “Пейте натуральные соки!” А позвольте спросить, зачем? Может быть, производители безбожно врут о пользе напитка, желая побыстрее продать свой товар?
Друзья, давайте поговорим о соках. Только о настоящих, а не о тех миксах из консервантов, ароматизаторов, красителей, водопроводной воды и сахара, которые, к сожалению, иногда еще встречаются на прилавках наших магазинов. Чтобы не громоздить лишнюю информацию, постараемся передать суть в самом сжатом виде в формате “вопросов-ответов”.
Что такое натуральный сок?
Это напиток, производимый из овощей, фруктов и ягод способом их механической обработки. Есть три способа получить желаемый продукт — соковыжималка, магазин и концентрат.
Чем отличается фреш от 100% концентрированного сока?
Первый получается путем прямого отжима, второй — выпариванием воды. Это не значит, что напиток кипятят в течение нескольких часов, уничтожая все живое. Современные технологии позволяют получить полезный продукт с сохранением витаминов, микроэлементов и запаха. Кстати, количество выпариваемой жидкости зависит от исходного сырья. Из яблок обычно выпаривается не более 15% воды, из ягод около 80%, из персиков и абрикосов — 65–70%.
Что полезнее, фреш или концентрат?
Смотря по каким критериям сравнивать. Естественно, если фрукты или овощи из собственного сада/огорода собрать и загрузить в агрегат, то на выходе получится обалденный коктейль из аминокислот, минералов и витаминов. Но такой напиток не храниться более 8 часов в холодильнике, а еще лучше употребить его сразу после приготовления. Кроме того, ягоды и фрукты в наших климатических условиях дело сезонное. В зимнее время придется довольствоваться свежевыжатым напитком из яблок, груш и некоторых овощей.
Следующий вариант — 100% концентрат. Возьмем хотя бы такую бутылочку концентрированного сока смородины (фото с сайта). Всего три столовых ложки на стакан теплой воды — и наш организм под завязку наполнится витаминами (C, E, K, P, B), пектинами, каротинами и прочими полезностями, которые так ему необходимы. В наше время, когда время ценится дорого, многим просто некогда заниматься заготовкой плодов и приготовлением фрешей. Согласитесь, в такой ситуации концентрат — это спасение.
Лекарство или продукт?
Не стоит запивать натуральными соками еду. Тем более не нужно заменять ими полноценный обед или ужин. Особенно это касается кислых и резких напитков. Употребление 0,5–1 стакана в день между приемами пищи — доза вполне достаточная для организма. Относитесь к фрешам и концентратам как к необходимым витаминным добавкам, коими, собственно, они и являются.
Каждый из нас хорошо знает свои слабые места и хронические заболевания. То, что хорошо для взрослого человека, может быть противопоказано ребенку. Кто-то не переносит цитрусовые, у других проблемы с ЖКТ. Не всегда идите на поводу у своих вкусов, руководствуйтесь здравым смыслом и советами лечащих врачей.
Друзья, еще во II веке до н. э. древние ессеи готовили гранатово-инжирный микс, чтобы быстро восстанавливать силы. Так, может быть, наши предки были не совсем темными людьми и кое-что понимали в жизни, в питании, в соках? Как вы думаете? Давайте поспорим на эту тему. Только аргументированно и с приведением доказательной базы))