Любителям лимонной выпечки придутся по вкусу эти рассыпчатые пирожные с нежной лимонной глазурью. Тем более готовятся они легко и из доступных продуктов.
Ингредиенты:
- Масло сливочное – 200 г
- Мука – 300 г
- Сахар – 160 г
- Пудра сахарная – 100 г
- Молоко – 200 г
- Яйцо – 3 шт
- Лимон – 2 шт
- Разрыхлитель – 5 г
- Сода – 3 г
- Соль – 6,5 г
Приготовление:
- Взбить 200 граммов сливочного масла комнатной температуры и сахар. Добавить к ним ваниль и яйца, взбить массу до однородности.
- В просеянную муку добавить соль, соду и разрыхлитель. Добавить часть муки в маслянно-яичную смесь и перемешать вручную или миксером на низкой скорости.
- Влить половину молока и опять перемешать. И так в несколько приемов добавить оставшуюся муку и молоко. Хорошо перемешать до однородности теста.
- Натереть 3 столовых ложки лимонной цедры и выжать сок из половинки лимона. Процедить и добавить в тесто вместе с цедрой. Хорошо перемешать.
- Форму смазать и вылить в нее тесто и выпекать при температуре 180 градусов 40-45 минут. Готовность проверяется зубочисткой. После остывания нарезаем на порционные пирожные.
Глазурь.
- Из лимона выжать 2 столовых ложки сока и добавить туда просеянную сахарную пудру, хорошо перемешать.
- На очень медленном огне (или водяной бане) растворить пудру, постоянно помешивая.
Добавить 1 столовую ложку горячей воды и готовить, постоянно помешивая, пока не образуется однородная глазурь.
Полить остывшие пирожные глазурью и дать ей застыть.
Приятного аппетита!!!
