Сегодня поделюсь с вами рецептом вкусного и довольно легкого пирога с вишней.
Это великолепный, воздушный, слегка хрустящий десерт с мягкой кисло-сладкой начинкой будет эффектно смотреться на вашем столе!
Пирог очень вкусный!
Итак, берём глубокую посуду, отправляем 100 грамм сливочного масла (комнатной температуры), 100 грамм сахара и щепотку соли.
Вбиваем блендером.
Затем добавляем одно яйцо, ванилин. Опять взбиваем. В эту массу насыпаем муку 200 грамм.
Объедениям всё в единый ком, долго вымешивать тесто не надо. Тесто мягкое, не липнет к рукам.
Убираем в пищевую пленку, отправляем в холодильник на 10-15 минут.
Крем
В маленькую кастрюлю разбиваем одно яйцо, добавляем 80 грамм сахара. Перемешиваем.
Затем 2 ст.л кукурузного крахмала, без горки. Взбиваем венчиком 1 минуту. Наливаем теплое молоко 250 мл. Перемешиваем.
Ставим кастрюлю на плиту, включаем слабый огонь. Завариваем крем. Постоянно помешиваем, иначе всё подгорит.
В горячий крем добавляем 40 грамм сливочного масла и 10 грамм ванильного сахара. Продолжаем мешать.
Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, убираем с плиты.
Накрываем пищевой пленкой, чтобы она контактировала с кремом и не образовалась пленка при остывании.
Перекладываем тесто на пергаментную бумагу. Если она с силиконовым покрытием, то смазывать не надо.
Необходимо полностью выстелить форму бумагой, тогда ничего не прилипнет.
Устанавливаем и распределяем тесто по форме руками. Бортики делаем высотой примерно 3 см.
Чтобы оно не вздулось прокалываем тесто вилкой.
Отправляем в разогретую духовку 180 градусов на 25 минут.
Если тесто в духовке всё равно поднимается, опять аккуратно пройдитесь вилкой.
В кастрюлю перекладываем вишню, можно замороженную (примерно 350 грамм). Добавляем 80 грамм сахара. Перемешиваем.
Когда вишня закипит, даём ей немного остыть. Это важно.
В стакан насыпаем 1 ст.л желатина, 3 ст.л воды (комнатной температуры).
Через минуту перекладываем желатин в кастрюлю, смешиваем с вишней.
Желатин нельзя кипятить, в противном случае он попросту не загустеет
Как только всё остынет, выкладываем крем на корж. Разравниваем.
Затем идёт вишня.
Отправляем пирог в холодильник на 2 часа. Пирог получается очень красивый и вкусный.
Неповторимый вкус.
Приятного аппетита!