Те, кто только что узнал о моей профессии спрашивают меня в среднем 3 вопроса:
-Ты пиво варишь?
-Спирт добавляете?
-У вас порошковое пиво?
Если первый можно оправдать неосведомленностью людей о профессии биотехнолога/технолога, второй вполне логичный для обычного потребителя любой алкогольной продукции, то третий самый непонятный, и вызывает у меня полнейшее негодование.
ВНИМАНИЕ
Такого порошка не существует и не существовало никогда. Если Вы любите пиво и уважаете пивную индустрию, то исключите словосочетание порошковое пиво навсегда.
Нет никаких исследований откуда взялся такой миф, но у меня есть несколько теорий на эту тему.
1 теория
В предзаторник (это такая емкость, где надробленная масса смешивается с водой) помещается измельченный солод в виде неоднородная масса, которая состоит из разных фракций измельченного зерна. Сейчас этот процесс на больших предприятиях автоматический, в то время как на крафтовых небольших пивоварнях, измельченный солод засыпается из мешков вручную. Возможно, кто-то когда-то издалека наблюдал данный процесс и ему показалось, что это порошок, который смешивают с водой и получается пиво.
2 теория
Существуют ферментативные препараты, которые добавляют во время варки сусла, чтобы получить много сусла нужного качества даже из самого дешевого солода. Препараты добавляются в форме порошка, поэтому это еще один волшебный порошок.
3 теория
Опять же во время варки добавляют различные минералы, для получения нужного вкуса пива, и , о Боги, они тоже выглядят как белый порошок! (шок)
Максимум из чего могут делать пиво, если не из солода, то из концентрированного готового пивного сусла. При этом методе нужно разбавить концентрат определенным количеством воды и добавить дрожжи. Но это еще не готовый продукт, в нем нет спирта и пузырьков, необходимо брожение.
Поэтому не существует магического порошка, превращающего воду в пиво!
#пиво #пивоварение #порошковоепиво #напитки #солод #Владкоторыйтехнолог