Что такое мед, знают все. Для кого-то это лакомство, для других лекарство. Этот продукт применяют и в кулинарии. Однако, наверняка при покупке меда, каждый задумывается: «А он настоящий? Качественный?». Конечно, надежнее будет купить у проверенного пчеловода, но не у всех такая возможность есть. Более того, есть недобросовестные пчеловоды. Ради получения дополнительной прибыли, они проводят различные махинации, например мед разбавляют сладким сиропом, скачивают незрелый мед или весь сезон пчел кормят сахаром. Поэтому, стоя у прилавка на рынке либо в магазине вопрос о качестве меда номер один.
В этой статье приведу ряд важных факторов, которые помогут ответить на вопросы о качестве меда.
1. Вес продукта.
Стандартный вес 1 литра качественного меда составляет 1400-1420 гр. Соответственно, 3 литра будет весить 4200-4260 гр. Если вес ниже этих значений, то это означает, что его плотность ниже, а влажность выше. Всего скорее, мед либо скачали не зрелый, либо его разбавили. Храниться такой продукт будет хуже и вкус его не идеальный. А вот если вес превышает стандартных значений, то это показатель высокого качества продукта.
2. Вкус.
При покупке меда обязательно нужно попросить разрешения попробовать на вкус. Качественный мед будет немного «палить в горле» и обязательно захочется запить водой. Если этого эффекта нет, то стоит призадуматься, нужно ли приобретать такое лакомство.
3. Текучесть.
Проверка очень простая. Нужно капнуть на блюдечко и понаблюдать. В случае качественного меда, капля не растекается, лежит горкой. Другой способ проверки: зачерпнуть ложкой и дать стекать в любую посуду. Струя должна ложиться пирамидкой, а последняя капля подтянуться к ложке. И еще, мед легко накручивается на ложку. Если это невозможно, то такой продукт желательно не покупать.
4. Цвет.
Цвет у меда должен быть янтарным и прозрачным. Может быть и темным, но обязательно прозрачным. Цвет меда всегда зависит от того, с каких растений пчелы собирали нектар. Например, липовый мед гораздо светлее гречишного. Еще, если на продукте есть белый налет, то это не сахар, а глюкоза фруктовая. И чем больше этой фруктозы, тем мед лучше и качественнее.
5. Время покупки.
Обычно мед покупают в августе и это правильно. Можно приобрести и раньше, например, в конце июня, так называемый майский мед. Он будет иметь своеобразный вкус, потому что весной цветут сады и ранние цветы, такие как одуванчик. В мае вам могут предложить мед только прошлогодний и он не может иметь жидкую консистенцию.
Очень сложно найти липовый мед. Во-первых, рядом с пасекой должны находиться большие площади насаждений лип. Во-вторых, цветок липы выделяет нектар только при температуре воздуха выше 25С и высокой влажности. При других погодных условиях, шанс получить липовый мед сводится к нулю.
Например, при покупке в июле вам говорят, что мед с горчицы. Но надо помнить, что горчица цветет в начале июля. Пчелы собирают нектар в течение 1-2 недель. Далее, этим маленьким труженикам нужно еще две недели для переработки нектара в сладкое лакомство. Поэтому, в июле мед, собранный с горчицы, по определению не может быть в продаже.
В большинстве случаев, в продаже предлагается мед, собранный с разнотравья. И если пчеловод проводил все действия честно и аккуратно, то полученный сладкий продукт качественный и вкусный. В южных районах страны мед, в основном, подсолнечный. Считается, что он более низкого качества, чем какой-либо другой.
Советую всем любителям меда быть немного внимательнее при его выборе. Качественный продукт храниться довольно долго в прохладном, сухом помещении, без потери своих свойств.
Статью написала Татьяна Судакова.
Ставим лайки и подписываемся на канал.
#мед #Качество меда #полезные сладости #польза