Борщ классический
как просто и легко сварить дома вкусный Борщ
Борщ – самый известных и популярный суп в нашей стране. Даже для иностранцев русская кухня часто ассоциируется со словом «борщ»
Я приведу здесь рецепт борща на говяжьем бульоне со свеклой и свежей капустой, который варится из самых простых и доступных всем продуктов. Особых сложностей в приготовлении вкусного домашнего борща нет, однако этот процесс отнимает довольно много времени и сил.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 г говяжьей грудинки на кости
3 л воды
1 большая свекла
1 большой репчатый лук
1 большая морковь
2 больших картофеля
200 г белокочанной капусты
3 зуб. чеснока
1 ст. л. томатной пасты
3 ст. л. растительного масла
1 ст. л. уксуса
2 ч. л. сахара
1 ст. л. без горки соли
5 – 6 горошин черного перца
2 лавровых листа
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Начнем варить борщ с приготовления мясного бульона. Для этого мясо нужно промыть проточной водой, положить в глубокую кастрюлю, залить доверху холодной водой и поставить на огонь.Варить в течении 2х часов. После варки порезать мясо на небольшие кусочки.
2. Свеклу очистить и натереть на крупной терке либо порезать тонкой соломкой. Посыпать ее сахаром и сбрызнуть уксусом. Это делается для того, чтобы свекла при варке в борще не потеряла свой насыщенный красный цвет, и борщ в итоге выглядел красиво.
3.Свеклу выложить на сковородку, добавить немного воды или бульона и тушить на небольшом огне 30 – 40 минут, по необходимости добавить воду.
4. Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нашинковать.
5. Морковь почистить и нарезать соломкой
6. Овощи обжарить на растительном масле на среднем огне в течение 8 — 10 минут, добавить томатную пасту и тушить еще 5 минут. Овощная зажарка для борща готова!
7.Капусту нашинковать тонкой соломкой.
8. Картофель очистить и порезать небольшими ломтиками.
9.Дождаться, когда он снова закипит, и выложить нашинкованную капусту. Варить при небольшом кипении 15 минут.
10. Положить в суп овощную зажарку и тушеную свеклу, варить 7 – 8 минут.
11.Добавить соль, перец горошком, лавровый лист и раздавленный чеснок, через минуту выключить огонь. Закрыть суп крышкой и дать настояться 10 минут.
Ваш Вкусный, ароматный и наваристый борщ готов!
приятного аппетита