Легенда гласит, что шампанское изобрел Дом Периньон, монах из ордена бенедиктинцев, которому в 1668 году посчастливилось попробовать этот напиток, и он был так счастлив от своего опыта, что заплакал.
В честь монаха была названа самая известная марка шампанского — Dom Pérignon.
Однако метод производства шампанского, изобретенный бенедиктинцами, безусловно, нуждался в усовершенствовании, и мадам Барбе-Николь Клико, известная сегодня как «Великая дама шампанского» или «Вдова Клико», внесла свой вклад в новый метод, который значительно улучшить качество напитка.
Трудное решение 27-летней женщины
Более двух столетий назад тогдашняя 27-летняя француженка Барбе-Николь Клико решила взять на себя производство шампанского, которое она начала вместе со своим мужем Франсуа Клико. Говорили, что лихорадка унесла жизнь ее мужа, он скончался 23 октября 1805 года.
Многим было трудно понять причину его смерти, потому что он и его жена Барбе-Николь занимались производством шампанского, известного своим высоким качеством. Многие люди тогда считали, что шампанское - самое эффективное «лекарство» от высокой температуры. Другая версия предполагала, что на момент смерти Франсуа страдал тяжелой депрессией.
Мадам Клико берет на себя управление семейным бизнесом
После смерти мужа мадам Клико осталась одна с маленьким ребенком. Вначале никто в компании Клико не ожидал, что юная Барбе-Николь возглавит семейный бизнес, основанный 33 года назад, но она это сделала.
В начале 19 века это было беспрецедентным решением. У женщин не было авторитета, и он не привык торговать с ними. Вдова Клико не только смогла сохранить проект своего мужа, но и модернизировала компанию.
Очарованная сложным процессом производства шампанского, она внесла несколько усовершенствований.
Процесс изобретения «стола загадок»
Среди прочего, «Великая дама дю Шампань» изобрела процесс «стола загадок». В 1816 году она обнаружила, что при хранении бутылок с шампанским под углом и постепенном переворачивании их вверх дном осадок выпадал на горлышки, возле пробки (загадки), и оттуда его можно было удалить, оставив шампанское прозрачным.
Эта находчивая молодая женщина использовала свой обеденный стол, который она перевернула на бок и просверлила отверстия в верхней части так, чтобы пробки в ее бутылках с шампанским лежали под наклоном к полу.
Это простое устройство, известное сегодня как «загадочный стол», до сих пор используется при производстве шампанского.
Она также создала формулу розового шампанского, которое сейчас высоко ценится среди экспертов.
10 февраля 1806 года она подписала деловое соглашение, в которое вложила все свое состояние, чтобы начать масштабное развитие бизнеса. Барбе-Николь была удивительно умелой деловой женщиной; она знала, как вести свой бизнес, и ей это удалось. Она превратила семейное производство шампанского во всемирно известную компанию, производящую 100 000 бутылок шампанского в год.
Она также основала дом шампанского — компанию, занимающуюся успешным производством и продажей этого напитка.
Создание империи шампанского было сложной задачей
У Барбе-Николь было много впечатляющих идей, которые эффективно способствовали росту популярности ее семейного бизнеса.
Она отказалась от борьбы за местный рынок, она не слишком заботилась об английском рынке.
Интуиция подсказала ей попытаться освоить менее плотные рынки. Поэтому она смотрела далеко на восток и в первую очередь на Россию.
В 1814 г., предупрежденная о победе коалиции против Наполеона (Наполеоновская война -1803–1815), она приказала отправить значительный транспорт из 10 550 бутылок в Санкт-Петербург, на лодке. По-видимому, они были распроданы сразу же и пустовали в течение недели. Успех был таков, что дом не мог удовлетворить заказы.
В своем романе «Евгений Онегин» Александр Пушкин (1799–1837), поэт и прозаик, наградил шампанское и назвал его «благословенным вином богов», и Россия оставалась крупнейшим импортером шампанского до Октябрьской революции (6-7 ноября 1917).
Интересно, что не все поставки шампанского мадам Клико были успешными. В 2010 году на дне Балтийского моря нашли затонувший корабль с несколькими десятками бутылок восхитительного и знаменитого шампанского Veuve Clicquot, датируемого примерно 1840 годом.
Шампанский бизнес Барбе-Николь переживал как взлеты, так и падения в те неспокойные времена с войнами и ограничениями, а также сложной политической ситуацией в Европе. Однажды ситуация в компании была настолько критической, что она предприняла попытки продать свои драгоценности, чтобы покрыть убытки, но ни у кого не было достаточно денег, чтобы заплатить за это время. В очередной раз эта блестящая деловая женщина хорошо справилась с проблемами и подняла компанию.
В течение 1820-х годов Veuve Clicquot & Cie экспортировала около 175 000 бутылок шампанского, и примерно за десять лет она еще больше расширила свою империю.
Она умерла в 1866 году в возрасте 88 лет.
Сегодня Veuve Clicquot производит более 10 миллионов бутылок шампанского, которое поставляется, вероятно, на все рынки по всему миру.
Понравилась статья? Жду мнения и пожелания в комментариях!
#история #исторические факты #интересная история #история создания #мадам клико #шампанское