#23февраля Ну, какой же праздник без этой вкусной, нежной рыбки. А тем более пойманную моими любимыми мужчинами мужем и сыном.
Ингредиенты: форель выпотрошенная, луковицы, не рафинированного растительного масла, Для рассола:, воды, соли , лавровых листиков, горошин душистого перца, горошин черного перца, семян горчицы и кориандра
Способ приготовления:
Приготовить рассол. Вскипятить воду с необходимым количеством соли и приправ. Главное угадать с солью. Для этого набрать ее в ложку и провести по краям убрав лишнюю и так 6 ложек. Затем рассол остудить до полного остывания.
Рыбу для посола я беру только замороженную. Достать ее из морозилки. И как только начнёт отходить, отрезать голову, хвост и удалить шкуру.
Оставить до полного размораживания. И затем разрезать на две половинки. Удалить хребет и все косточки, а рыбу наискосок нарезать на кусочки.
Сложить в подходящую ёмкость и залить остывшим рассолом.
Через 4 часа рассол слить через дуршлаг, а рыбу оставить в дуршлаге еще на 4 часа.
После этого лук порезать полукольцами.
Рыбу залить растительным маслом.
Взять подходящий лоточек или контейнер и переложить рыбу с луком. Сначала слой лука, затем рыбы. Последний слой лук. Вылить остатки масла.
Убрать в холодильник.