Как приготовить говядину, чтобы она получилось сочной, мягкой? Само по себе мясо немного является «капризным» в приготовлении, и часто получается, как «резина», но, чтобы этого избежать, я хочу поделиться с вами этим рецептом. Это, пожалуй, самый простой и проверенный временем способ приготовления. Нежное и мягкое мясо нравится всем без исключения. Подавать его можно с любым гарниром — это еще один плюс.
Для тушения мясо лучше нарезать мелкими кусочками, тогда в процессе длительной термообработки волокна станут мягкими, нежелательно отбивать мясо, чтобы не разрывать волокна, таким образом мясо будет мягче.
В этом рецепте я хочу вам предложить приготовить к гарниру маринованные шампиньоны. В первую очередь перед приготовлением хорошо промойте и просушите шампиньоны. Аккуратно извлеките из них ножки, освободив место для начинки. Фаршированные грибы так же подходят для быстрого перекуса, поэтому вы можете подать на стол их как с мясом, так и отдельным блюдом.
Все ингредиенты для приготовления данного рецепта представлены в конце статьи.
Способ приготовления:
Нарезаем говядину на небольшие кусочки.
Выкладываем говядину на сковороду, распределяем равномерно.
Нарезаем луковицу полукольцами и выкладываем нарезанный лук в сковороду.
Небольшими кусочками нарезаем сливочное масло, выкладываем масло поверх лука.
Готовить под крышкой 60 минут на среднем огне.
Раздавливаем зубчики чеснока ножом и мелко нарезаем его.
В сковороду с мясом добавляем соль, черный перец.
Так же добавляем белый перец и кориандр.
Нарезанный чеснок добавляем в сковороду все перемешиваем и оставляем под крышкой готовиться еще 2 часа.
Подготавливаем грибы: убираем ножку шампиньонов. Лучше брать крупные грибы, чтобы было удобно выкладывать начинку в них.
Нарезаем мелко ножки шампиньонов.
К ножкам грибов нарезаем мелко лук и чеснок.
Разогреваем растительное и сливочное масло в сковороде.
Нарезанные ингредиенты выкладываем на сковороду и обжариваем их.
Перемешиваем, добавляем соль, черный перец по вкусу.
Обжариваем до золотистого цвета.
Выкладываем в глубокую чашку грибы с луком и чесноком.
Нарезаем мелко петрушку.
Выкладываем петрушку к обжаренному луку.
Добавляем сметаны и все перемешиваем.
Сливочное масло разогреваем в сковороде.
Обжариваем грибы со всех сторон до золотистого цвета.
Не убирая со сковороды выкладываем начинку в грибы, как показано на фото.
Поверх грибов выкладываем моцареллу.
Выливаем в сковороду с грибами сливки и воду.
Готовим под крышкой, пока не расплавиться сыр.
Аккуратно убираем со сковороды шампиньоны.
В сковороду с соусом высыпаем муку и перемешиваем.
Готовим до загустения.
Выкладываем грибы и мясо на тарелку, посыпаем петрушкой.
Сверху грибов поливаем соусом и можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
1 кг мяса говядины.
3 луковицы.
100 г сливочного масла.
3 зубчика чеснока.
1 ч. л соли.
1/3 ч. л черного перца.
1/3 ч. л белого перца.
1 ч. л кориандра.
Растительное масло.
30 г сливочного масла.
6 шампиньонов.
1 луковица.
2 зубчика чеснока.
Соль и черный перец по вкусу.
Петрушка.
1 ст. л сметаны.
30 г сливочного масла.
Моцарелла.
80 мл сливок.
80 мл воды.
2 ч. л муки.