Кенийский чай - продукция, которая сейчас востребована во всем мире. По объемам производства Кения среди других стран занимает третье место. Основная часть продукции представляет собой сборы цельных листьев или сырья в виде гранул.
Особенности кенийского чая
Главное достоинство кенийского чая – высокий уровень кофеина. Напиток обладает бодрящим эффектом, заряжает бодростью, дает прилив сил на целый день. После утреннего пробуждения употребление кенийского чая – это прекрасный способ прогнать сонливость и вялость, привести мышцы в тонус и включиться в активный мыслительный процесс.
Главный секрет великолепных вкусовых качеств кенийского чая состоит в том, что он является натуральным и высокоэкологичным продуктом. На его характеристики влияет жаркий южный климат, большое количество осадков, плодородная вулканическая почва. Эти условия благоприятствуют быстрому росту чайных деревьев и сбору богатых урожаев.
Виды
Основной признак, по которому классифицируют кенийский чай – это его степень ферментации. Существует несколько видов чайной продукции:
• Белый. Его получают из бутонов, которые еще не успели распуститься. Сырье подвергается минимальной обработке. Его раскладывают на открытом воздухе и позволяют завялиться естественным путем. К сожалению, выпуск этой продукции ограничен, потому что собирать бутоны можно только в определенные месяцы. Высокие вкусовые качества и небольшие объемы дают этому продукту статус премиум-класса.
• Желтый. Еще пока не распустившиеся, молодые листья чайного дерева похожи на иголки. На их концах есть желтые образования, которые можно ошибочно принять за почки растения. Их собирают и засыпают в специальные бумажные пакеты. Спустя двое суток чай готов к употреблению. За это время он проходит естественный процесс окисления и превращается в готовый продукт.
• Зеленый. Этот вид получают из тех же листьев, из которых производится черный чай. Разница состоит в том, что зеленую продукцию подвергают минимальной обработке. Она проходит только этапы скручивания и щадящего высушивания. Благодаря этому продукт почти полностью сохраняет свои изначальные свойства. Зеленые чайные листья содержат большое количество кофеина, за что его очень любят люди, которые поздно ложатся спать и долго «раскачиваются» в утреннее время. После употребления это чай оставляет легкую горечь.
• Черный. Продукция проходит несколько степеней обработки, куда включены окисление и обжарка. Это чай становится основой для смесей (купажи) и составляет «львиную» долю от всего выпускаемого сырья. Разновидностей черного чая очень много: гранулы, спрессованные плитки, пакетики, рассыпной.
• Пуэр. Зеленые чайные листья подвергают длительной обработке, позволяющей искусственно увеличить «возраст» продукции. На выходе получается продукт, обладающий древесным, немного землистым, очень насыщенным вкусом.
Из новых сортов кенийского чая можно выделить фиолетовый, который содержит большое количество растительных пигментов – антоциоанов, а также белый маття, который выглядит как пыль и богат полифенолами и антиоксидантами.
Как выбрать кенийский чай?
Чтобы подобрать редкий, недорогой и очень вкусный чай, нужно обращать внимание не только на его состав, но и на внешний вид.
Показателями высокого качества продукции являются:
• ровный, красивый оттенок листьев;
• их цельные края;
• приятный аромат эфирных масел;
• целостность упаковки;
• отсутствие пятен, плесени, мусора в сборах.
Когда перед туристами встает выбор, какой чай лучше привезти из Кении, в конечном счете, они склоняются к мнению, что все его виды по-своему хороши. И, пожалуй, стоит попробовать все сорта, чтобы оценить многообразие вкуса кенийского чая и выбрать свой, особенный напиток.
Источник: https://kenyantea.ru/learntea/102
#кенийскийчай #поискчая #чай