Мармелад считается одним из древнейших лакомств.
На Востоке также он был известен уже тысячи лет назад. Есть версия, что прообразом мармелада был рахат-лукум – десерт, который делали из фруктов, розовой воды, крахмала, мёда. 🍯
Первый мармелад изготавливался из яблок и айвы без сахара, так как его еще не изобрели. Лишь через несколько веков с появлением сахара его также стали добавлять к фруктам при варке.
Древние греки называли мармелад - «пелтэ», что означало «легкий щит». 🛡
Они выпаривали, сгущали яблочный и айвовый сок в мелких небольших металлических блюдцах прямо на солнце.
Их мармелад бурого цвета был совсем не похож на современный и напоминал легкие, тонкие пластины
