Светлана Шерухаева печет блины с 12 лет. За это время она настолько набила руку, что, кажется, может приготовить это блюдо с закрытыми глазами.
– Когда семья очень любит блины, приходится готовить их каждые выходные, но мне это только в радость, – уверяет Светлана Ивановна.
А если нужно ускориться, то в ход идут сразу две сковородки.
За годы практики хозяйка собрала много рецептов, в том числе необычных. Например, она умеет готовить блины на минеральной воде. Это постный вариант блюда, которое по консистенции получается плотным и смягчается только спустя время. Нужно смешать 2 – 3 столовые ложки растительного масла, пол-литра минералки, соль и сахар по вкусу, муку на глаз.
А чем порадовать сладкоежек? Шоколадными блинами, конечно! Готовить их Светлану научила коллега Ольга Акулинина, с которой они трудятся соцработниками в КЦСОН. Ольга Евгеньевна тоже очень любит печь блины и угощает всю свою семью.
Итак, для приготовления шоколадных блинов смешиваем литр молока, 5 яиц, сахар по вкусу, 1 – 2 столовые ложки растительного масла, муку на глаз, половину чайной ложки соды, гашенной уксусом, 2 столовые ложки какао, разбавленного небольшим количеством теплой воды. Ольга Акулинина советует каждый блин, только что снятый со сковороды, посыпать тертым шоколадом.
А любители овощей непременно должны попробовать луковые блины. Нужно мелко порезать луковицу, а затем немного потушить на растительном масле. Затем смешайте литр молока, 5 яиц, чуть-чуть сахара (можно не добавлять), соль по вкусу, муку на глаз, половину чайной ложки гашеной соды, лук. Растительное масло не добавляйте. Тесто должно постоять 20 минут.
Хозяйка подчеркивает: очень важно, чтобы при приготовлении блинов все ингредиенты были комнатной температуры.
Полный текст: https://hron.ru/news/read/68702
