Воздушный десерт с клюквой и айвой стонет настоящим украшением вашего стола. Готовиться он очень просто, а главный его плюс в том, что нам не нужна духовка! Нежнейший крем, сочные ягоды и ароматная айва. Осеннее лакомство в каждой ложке! Ингредиенты: Приготовление: Шаг 1 Шаг 2 Шаг 3 Шаг 4 Шаг 5 Шаг 6 Шаг 7 Понравился рецепт подпишись и не пропусти что то новое и вкусное. Лайк, Подписка и не большой Комментарий очень поможет продвижению канала. Спасибо Вам за внимание Вы лучшие зрители канала 👍✔
Воздушный десерт с клюквой и айвой стонет настоящим украшением вашего стола. Готовиться он очень просто, а главный его плюс в том, что нам не нужна духовка! Нежнейший крем, сочные ягоды и ароматная айва. Осеннее лакомство в каждой ложке!
- Общ.\актив. время готовки: 45 минут\40 минут 🕗
- Количество порций: 6 порций 🥗
- Калорийность (100g): 238 ккал
- Стоимость: очень экономно 💰
Ингредиенты:
- Печенье – 200 г Савоярди
- Айва – 200 г
- Клюква – 150 г
- Сметана – 300 г 30%
- Сливки – 200 г 33%
- Молоко сгущенное – 150 г
- Крахмал кукурузный – 25 г
- Сахар – 260 г
- Корица – 0.5 ч.л.
- Молоко – 150 г
- Ванилин – 1 г
Приготовление: Шаг 1
- Подготовьте все продукты.
- Сливки и сметана должны быть холодными.
- Для данного рецепта используется готовое печенье Савоярди. Его можно заменить на бисквитные полоски или другое бисквитное печенье. Так же его совсем не сложно приготовить самому. Подробный рецепт есть на сайте - Печенье Савоярди.
- В данном рецепте клюкву можно использовать замороженную или заменить на другую ягоду. Например, на смородину.
- Айву можно заменить на плотные яблоки или грушу. Однако вкус будет немного иной.
Шаг 2
- Приготовим клюквенную начинку.
- Для этого нужно хорошо промыть клюкву и перебрать от веточек. В кастрюлю высыпать клюкву и слегка её растолочь.
- Добавить к ягоде 100 г сахара и поставить кастрюлю на средний огонь. Ягода выделит сок и, как только он закипит, готовить клюкву при постоянном помешивании 1 минуту.
- Присыпать ягоду 1 ч.л. кукурузного крахмала, хорошо перемешать и готовить при постоянном помешивании ещё одну минуту.
- Убрать ягоду с плиты и дать остыть.
Шаг 3
- Приготовим айвовую начинку.
- Айву хорошо промыть и почистить от семян.
- Натереть айву на крупной терке и переложить в кастрюлю.
- Добавить 80 г сахара, корицу и 2 ст. л. воды. Поставить на огонь.
- Готовить айву, при постоянном помешивании, в течение 5 минут после полного растворения сахара.
- Убрать айвовую начинку с плиты и дать остыть.
Шаг 4
- Приготовим молочный сироп.
- В сотейник вылить молоко. Добавить 80 г сахара и ванилин.
- Поставить сотейник на огонь. Довести молоко до кипения и варить в течении 2 минут.
- Перелить молочный сироп и остудить.
Шаг 5
- Приготовим крем.
- В глубокую миску выложить сметану.
- Добавить сгущённое молоко и 15 г кукурузного крахмала.
- Всё хорошо перемешать при помощи венчика.
Шаг 6
- В другую миску вылить сливки.
- Взбить их с помощью миксера около 5 минут. Они должны быть воздушными и стать более плотными.
- Частями добавлять взбитые сливки в сметанный крем. Каждый раз аккуратно размешивая до однородной массы. Не торопитесь! Масса должна остаться воздушной. Сначала крем покажется вам жидковатым, но, когда десерт постоит немного в холодильнике, он стабилизируется и будет более плотным, но таким же нежным.
Шаг 7
- Подготовить бокалы или креманки для сборки десерта. В данном рецепте используются бокалы объёмом 200 мл.
- На дно бокала положить пару столовых ложек крема.
- 2 печенья разломить пополам. Окунуть в сироп и выложить на крем.
- Сверху добавить столовую ложку айвовой начинки.
- Вновь выложить крем.
- Ещё 2 печенья разломать пополам, окунуть в сироп и выложить в бокал на крем.
- Добавить столовую ложку клюквенной начинки и покрыть её кремом.
- Украсить готовый десерт с клюквой и айвой. Для этого можно использовать савоярди и свежие ягоды клюквы.
- Убрать бокалы в холодильник на 1 час. Через час, постояв в холодильнике, десерт станет ещё более вкусным и насыщенным.
- Приятного аппетита!