У любого кулинара есть фирменный рецепт блинов. Но в Масленицу так хочется поэкспериментировать с ингредиентами, опробовать новые вкусы! Делюсь подборкой, которая должна в этом помочь.
Все рецепты блинов проверены и точно не подведут.
1. На отваре от пельменей
Не выливайте бульон от пельменей, а заведите на нем блины. Они получаются сытные, золотистые, “дырчатые”.
Как готовить:
Взбейте два яйца со стаканом чуть теплого пельменного отвара. Подсыпаем муку до густоты теста, как на оладьи.
Разводим тесто оставшимся бульоном до нужной консистенции и жарим блины. Солить не нужно!
Вместо отвара от пельменей, можно взять куриный бульон. Такие блины хороши для фарширования, с несладкими начинками.
2. На пиве
Очень вкусные тонкие блинчики, особенно нравятся мужчинам. Получается 15-16 штук.
Ингредиенты
- Мука пшеничная - 1 граненый стакан с горкой
- яйцо - 3 шт (среднее)
- молоко - 1 стакан
- светлое пиво - 1 стакан
- растительное масло - 4 ст. ложки
- сахар - 1 ст.ложка
- соль - щепотка
Как готовить:
Взбить яйца, пиво и молоко с солью и сахаром. Добавить растительное масло и, перемешивая венчиком, ввести муку.
Перед приготовлением блинов, тесту нужно “отдохнуть” полчаса. Для детей пиво в рецепте замените на газированную воду.
3. На свекольном соке
Говорят, именно такие блины готовила Пушкину его няня Арина Родионовна. Свёкла в них не ощущается, но придаёт красивый цвет.
Для экономии времени, можно взять варёную свёклу в вакуумной упаковке и слить с неё сок.
Понадобится:
- мука - 200 грамм
- яйцо - 4 штуки
- кефир(простокваша) - 1,5 стакана
- сок свёклы - 150 мл
- сливочное масло - 30 грамм
- соль, сахар - по вкусу
Как готовить:
- Разделить яйца на желтки и белки. Желтки растереть с растопленным маслом и мукой.
- Замесить тесто с помощью миксера, вливая частями простоквашу и сок свёклы.
- Добавить сахар, соль и, в последнюю очередь, взбитые в пену белки.
Выпекать сразу, лучше на чугунной сковороде. Не передерживайте блины на плите, иначе яркого цвета не получится.
4. На чае
Эти блины примечательны еще и тем, что не содержат яиц и молока. Калорий в них мало, а вкус отменный.
Ингредиенты:
- поллитра горячего черного чая (процедить от заварки)
- 250 грамм пшеничной муки
- 3 ст. ложки раст. масла
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 2-3 ст. ложки сахара
- соль по вкусу
Как готовить:
Растворить в чае сахар и соль. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и, с помощью венчика, завести тесто. Ввести в него растительное масло и выпекать тонкие блины.
Примечание: можно сделать такие блинчики с чаем матча. Они будут светло-зеленого цвета.
5. На квасе
Квас придаёт красивый цвет и карамельный привкус. Блины получаются эластичные, подходят для фарширования.
Ингредиенты:
- мука - неполный граненый стакан
- квас хлебный - 1 стакан
- сахар - 1 ст.л.
- яйцо - 2 штуки
- сода - 1/4 ч.л. (гасить не нужно)
- растительное масло - 2 ст.л.
Как готовить:
Яйца взбиваем с сахаром. Вливаем квас и сразу всыпаем соду, она вступит в реакцию с квасом.
Струйкой всыпаем муку, замешиваем жидкое тесто, солим по вкусу, вливаем и размешиваем масло. Можно печь.
Друзья, забирайте в закладки приглянувшиеся рецепты. Подписывайтесь на мой блог. Вкусных вам блинов и щедрой Масленицы!