Вспоминала Нина, как поехали после третьего курса института на практику восемь девчонок из её группы. Было это в семьдесят восьмом году. Расселили в две комнаты. Варили себе сами. Она, Нина, чистила картошку на суп, разрезала на длинные брусочки и заливала водой в ожидании бульона. Забегала с улицы Таня, взглядывала на это и заявляла: - Очищенную и нарезаную картошку нельзя держать в воде. Она отдаст весь крахмал, и нам для еды не достанется. А он нужен. Нина тогда слила воду. А лет через тридцать оказалось, что крахмал вреден для людей и нужно хотя бы отмачивать полчасика в воде нарезанный картофель. Даже на упаковках стали писать, что продукт содержит крахмал, чтобы человек не был обманут. Нина читает в магазинах эти советы, а перед ней встаёт картинка, как девочкой лет семи-восьми приезжала летом к бабушке и деревянной расписной ложкой ела крахмальную кашу, которая казалась манной небесной. Бабушка кипятила молоко, солила, сластила и осторожно струйкой вливала разведённый крахмал,