Многолетние овощи - один раз посадил и много лет собираешь
Природа невероятно разнообразна, так же как и полна бьющего через край изобилия. Мы не всегда видим его, хотя оно есть.
И все же мы часто ограничиваемся горсткой всем известных фруктов и овощей.
В какой-то момент ваш сад и ваши навыки ведения домашнего хозяйства должны расшириться, другого пути к положительному росту нет.
Собирательство — это один из способов охватить разнообразие, а посадка многолетников — другой. Но кто его знает, каков будет урожай грибов или ягод в этом сезоне, а вот какими то из многолетних овощей, о которых пойдет речь, поживиться можно всегда!
Вот причины посадить многолетники в своем огороде
Взглянем на дикорастущие многолетние растения: крапива обеспечивала нас в трудные времена как в качестве источника пищи, так и в качестве источника клетчатки.
Люцерна, одуванчики , звездчатка, красный клевер, щавель, пастушья сумка, тысячелистник, белокрылка и подорожник съедобны, если знать, что, где и когда собирать.
С посадкой многолетников вам не нужно будет далеко ходить, чтобы собрать питательные вещества, возможно, новых для вас овощей.
1. Многолетники продлевают урожай вашего сада
Большинство однолетних растений собирают летом и осенью, но как бы вы отнеслись к полной корзине ранней весенней зелени, чтобы правильно начать сезон?
Некоторые многолетники весной уже готовы к сбору урожая, в то время как ваши однолетники только начинают оживать. Другие же, со съедобными корнями, можно собирать в течение всего года, когда вы будете готовы к ним, а не тогда, когда они будут готовы для вас.
2. Мало хлопот
Как только многолетние культуры приживутся, они не требуют от вас особого ухода.
У них более глубокие корни, чем у однолетних, поэтому они более выносливы во время засухи. Так уж получилось, что многолетники часто более устойчивы к вредителям, болезням и давлению со стороны других растений, с которыми они тоже делят пространство.
3. Многолетники помогают обустроить почву
Зимостойкие многолетники обитают в запретной для перекопки зоне . Как только они посажены (или добровольно появились), то и остаются там (по большей части). Из-за отсутствия рыхления многолетники помогают почве оставаться нетронутой.
Более того, благодаря своей глубокой корневой системе втягивают и встраивают в свои ткани, органы гораздо больше микроэлементов, чем более известные мясистые сорта огородных овощей.
Это, в свою очередь, способствует здоровой структуре почвы.
С течением времени растения продолжают добавлять в почву все больше и больше органического вещества по мере того, как они теряют свои листья. Это создает верхний слой почвы и позволяет процветать тем же самым многолетникам и многому другому.
4. Роль в ландшафтном оформлении
Многолетники — это больше, чем просто вкусное угощение, они могут стать прекрасным фоном для всех других растений в саду, поскольку некоторые из них могут вырасти довольно большими (ревень, к примеру). Часто их используют как бордюрные растения, иногда их можно высаживать на склонах для борьбы с эрозией.
Список самых известных съедобных многолетников:
1. Ревень — Rheum rhabarbarum
Хотя перед искушением трудно устоять, вы не можете собрать урожай ревеня в первый год, вы должны сначала дождаться, пока он пустит корни. Вам придется подождать и увидеть, как это растение будет становиться все больше и больше с течением времени.
Говорят, что одно растение ревеня может прослужить 20 лет, прежде чем его нужно будет заменить. А пока наслаждайтесь как угоднокислыми стеблями (вареньепрекрасно! ), стараясь держаться подальше от листьев, которые ядовиты, но не без пользы в саду .
Ревень хорошо сочетается с клубникой, которая также является многолетним плодоносящим растением!
Обязательно посадите достаточное количество обоих, чтобы обеспечить вкусные джемы, желе и соусы на долгие годы.
2. Щавель - Rumex
Самой ранней зеленью, которая появляется из почвы каждую весну, является щавель. Назовите его острым, пикантным или лимонным, щавель обладает уникальным вкусом, к которому нужно привыкнуть. И все же он обеспечивает нас многими необходимыми питательными веществами, как только мы выходим из зимней спячки.
Щавель хорошо плодоносит до июня, затем начинает цвести. Надобно собрать листья, пока они молодые и нежные, для лучшего щавелевого соуса.
Поскольку щавель не продается в супермаркетах, найдите несколько семян и посадите их сами.
3. Лук скорода́, или шнитт-лук – Allium schoenoprasum
Однако зеленый лук продается на рынках и в магазинах. Вопрос в том, насколько они свежи к тому времени, когда попадают к вам на стол?
В конце концов, не лучше ли выйти на улицу, собрать небольшой пучок, нарезать его и добавить в салаты и соусы — и все это за считанные минуты? Кроме того, у зеленого лука и его цветов есть множество блестящих применений .
Вам будет приятно узнать, что зеленый лук очень вынослив. На самом деле это такие энергичные производители, что их нужно будет делить каждые несколько лет.
4. Спаржа – Asparagus officinalis
Если у вас есть дополнительное место в саду, спаржа будет рада его занять. Она растет и в высоту, и в ширину, давая вам пару десятков побегов спаржи в обмен на вашу заботу.
Но она может быть разборчиав в том, где находится. Спаржи любят солнце и почву, которая хорошо дренируется.
Выращивание спаржи не совсем для новичков, хотя, если вы едите ее много, умение выращивать ее станет второй натурой.
Спаржу можно вырастить из семян, но гораздо проще посадить черенки с открытыми корнями прямо в землю .
5. Топинамбур – Helianthus tuberosus
Когда-то у нас был участок с солнечными удушьями, и они надежно появлялись год за годом. Однажды летом у нас было почти три месяца без дождя, и в колодце не было воды для полива сада.
Что выжило?
Шалфей и пинамбур. Если вы ищете засухоустойчивый многолетник, это то, что вам нужно.
Предупреждение: если вы новичок в выращивании и употреблении в пищу топинамбура: не ешьте слишком много за раз. Клубни не заменяют картофель.
6. Хрен – Armoracia rusticana
Если вы хотите добавить огонька своим зимним блюдам, немного тертого хрена поможет вам в этом. Лучший способ добраться до этого корня — собрать его свежим, пока вы можете копать почву.
Он принадлежит к тому же семейству крестоцветных, что и брокколи, белокочанная и брюссельская капуста, но более вынослив, чем все три вместе взятые.
Добавьте немного пикантного корня в свой картофельный салат или подайте острую кровавую Мэри — в зависимости от времени суток и компании, конечно.
7. Кресс водяной – Nasturtium officinale
Если вы любите слегка острые листья, похожие на листья рукколы/рокеты, то вам обязательно понравится кресс-салат из собственного двора.
Как вырастить кресс-салат , спросите вы?
Это не самое простое в уходе растение, так как оно привлекает многих вредителей, таких как улитки, белокрылки и паутинные клещи.
Но некоторые из лучших вещей в жизни требуют времени и работы. При правильной настройке вы можете получать витамины А и С из кресс-салата круглый год. Мало того, кресс-салат богат ниацином, тиамином и железом, лучше, чем обычный листовой салат!
8. Чеснок (обычно выращиваемый как однолетник) – Allium sativum .
Вы уже знаете о преимуществах посадки чеснока осенью , теперь вам предстоит узнать, что его также можно хранить в земле как многолетнее растение.
Оставьте луковицы в почве на пару сезонов (при условии, что вы не перекапываете огород!) и дайте им размножаться самостоятельно. В итоге вы получите кучу маленьких луковиц, не целых головок, а множество чесночных стеблей, которые нужно использовать.
Теперь вы можете разделить эти отдельные луковицы и посадить их так же, как отдельные гвоздики, и поддерживать урожай.
9. Кале (обычно выращивается как однолетник) – Brassica oleracea
Капуста – выносливый однолетник с коротким временем сбора урожая.
Настоящая красота заключается в том, что собирать листья можно до тех пор, пока не ударят первые морозы и не полетят снежинки.
Технически капуста является двухлетней, но рассматривается как однолетняя. Однако сие растениетакже может быть многолетним, в зависимости от того, как вы растягиваете свою реальность.
Если оставить кале на зиму в саду, накрыв мульчей, ранней весной растение начнет отрастать, пуская новые побеги и листья. Опять же, это требует подхода без копания, поэтому обязательно спланируйте свой сад соответствующим образом.
Еще больше многолетних овощей для выращивания в саду
Помимо основных многолетников, есть еще несколько, с которыми вам нужно познакомиться и съесть. Некоторые вы можете найти на фермерском рынке, остальные вам придется посадить самостоятельно!
10. Лук многярусный– Лук ходячий– Allium proliferum
Ходячий лук производит луковицы на вершине каждого растения, и все они могут быть посажены или съедены. По вкусу они больше похожи на лук-шалот, чем на лук, и это действительно прекрасные овощи!
Вам может быть интересно, как они «ходят»?
Ну, а как только зрелые луковицы сверху становятся тяжелыми, они грациозно опадают и садятся там, где приземляются. Все дело в эволюции.
Они могут путешествовать почти на полметра каждый год, создавая в саду некоторое волнение и хорошее настроение.
11. Марь цельнолистная или Добрый король Генрих – Chenopodiumbonus-henricus
Это спаржа бедняков, о которой никто не говорит, но, возможно, этому растению есть место в саду.
Марь хорошо адаптируется к саду или пищевому лесу, так как будет расти как в полутени, так и на полном солнце.
Как и другие растения семейства Chenopodiaceae, в том числе собранная в дикой природе лебеда , все части растения содержат большое количество щавелевой кислоты (например, шпинат и щавель), поэтому вам следует употреблять ее в умеренных количествах.
12. Любисток – Levisticum officinale
Любисток — любимая трава, которую выращивают со времен Средневековья.
У любистока гораздо более сильный вкус, чем у сельдерея, но это черта, которой можно восхищаться!
Всего нескольких растений в вашем саду будет достаточно для всей семьи, учитывая, как они вырастают в высоту. Если вы еще не пробовали его в своих супах и тушеных блюдах, купите несколько семян и приготовьтесь к весенней посадке.
Если вы не можете съесть все это свежим, листья можно развесить и высушить большими связками , готовыми к употреблению всю зиму.
Бутерброд с булкой, брынзой и свежим листом любистока прекрасен!
13. Черемша– Allium ursinum
Эта листовая зелень, также известная как черемша , медвежий чеснок или дикий лук-порей, является одной из первых, которые появляются на лесной подстилке.
Учитывая, что все части съедобны, включая листья, стебли и цветы, это действительно очень полезное многолетнее растение.
Вырастить их из семян оказалось непросто. Хотя они будут процветать в правильной среде, особенно когда луковицы пересажены и замульчированы.
Наслаждайтесь растениями свежими, как есть, или в соусе песто из дикого чеснока .
14. Лилейники – Hemerocallis
Когда мы думаем о съедобных цветах, наши мысли автоматически перескакивают на настурцию . И тем не менее, есть так много съедобных цветов , которые мы еще не осмелились попробовать. Некоторые из них могут включать:
- календула
- бархатцы
- анютины глазки
- гибискус
- жимолость
- портулак
- цветы тыквы
- лепестки роз
Оказывается, и декоративные лилейники тоже съедобны!
15. Цикорный салат (обычно выращивается как однолетник) – Cichorium intybus.
Красный цикорий, или радиччио, который выглядит как небольшая красная капуста, является характерным овощем, который обычно едят в Италии. Однако чем дальше от Европы, тем меньше егоузнают.
Давайте отдадим ему заслуженное признание и скажем, что он не только устойчив к морозам, но и является превосходным дополнением к вашему рациону, поскольку именно горечь делает его чрезвычайно полезным.
Можно сажать весной или летом/ранней осенью и собирать урожай два раза в год.
16. Лук-порей трехугольный – Allium triquetrum
Хотя это может быть экзотика, родом из Средиземноморья, трехугольный лук-порей — мечта собирателя.
Как и в случае с черемшой, вы можете пересадить несколько луковиц в свой сад и точно знать, где «охотиться» в апреле и мае, когда они начинают цвести. Листья также можно собирать поздней осенью, когда другие культуры начинают увядать.
Заключение
Начните с однолетников – выращивайте столько ведер помидоров , сколько сможете съесть!
Узнайте, как консервировать и сохранить урожай. Затем оцените разнообразие многолетников и полюбите новые вкусы, текстуры и гастрономические впечатления. Многолетники расширят горизонты вашего сада и ваш разум.
Проблемы и недостатки выращивания садовых многолетников
Теперь, когда мы показали истинную красоту многолетних овощей, обратите внимание, что они подходят не для каждого сада.
Размер часто является первым ограничением, особенно когда речь идет о более крупных кустах и деревьях.
В других случаях многолетники могут выйти из-под контроля и стать «сорняками», если условия для них подходят. На ум приходят лилейники, а на этот раз хрен.
Если время беспокоит, есть прекрасный шанс, того что вам придется подождать.
Некоторые многолетники приживаются медленно (вспомните спаржу), и может потребоваться несколько сезонов, прежде чем вы сможете собрать значительный урожай.
Если вы поселились в собственном доме, многолетники всегда заслуживают ожидания. Однако, если вы арендуете или живете где-то на временной основе, однолетние и двулетние растения — лучший выбор, поскольку у вас есть возможность собрать урожай.
Само собой разумеется, что многолетникам требуется постоянное место в вашем дворе или саду, так как они будут оставаться на одном и том же месте в течение нескольких лет.
По возможности выращивайте свой сад вокруг них, просто знайте, что могут быть случаи, когда многолетники заболевают, что делает их удаление неизбежным.
В этом случае их необходимо заменить другим неродственным растением, чтобы остановить распространение болезни или заражения.
Какие многолетние овощи вам нравятся?
Спаржа? Зеленый лук? Лук-порей или пироги с ревенем?
Посадите несколько и посмотрите, что будет.
#садогород #многолетники #многолетние растения #огородничество #овощеводство