Предполагаю, что многие обожают сало, в особенности, если оно приготовлено очень вкусно. Сегодня хочу посоветовать вам один из рецептов засолки сала - в рассоле холодным способом. Приготовленное по этому рецепту сало получается мягкое, нежное, очень вкусное. Его затем можно упаковать в фольгу или в пергаментную бумагу и положить в морозильную камеру доставая по мере необходимости.
Ингредиенты:
Сало...................................................1 кг
Чеснок...............................................50 г
Вода.....................................................1 л
Соль..................................................100 г
Лавровый лист............................2-3 шт
Душистый перец........................5-6 шт
Черный перец горошком .......1/2 ч.л
Кориандр.........................................1 ч.л
Приготовление:
В посуду, в которой будем варить рассол наливаем воду, добавляем соль, перец черный горошком и душистый, кориандр, лавровый лист. Ставим на плиту, доводим до кипения, варим 2-3 минуты, убираем с плиты и остужаем до комнатной температуры.
В это время сало нарезаем брусочками шириной примерно 5 см.
Чеснок очищаем и режем пластинами.
На дно посуды в которой будем солить сало выкладываем слой чеснока, на него укладываем кусочки сала, сверху снова слой чеснока.
Заливаем остывшим рассолом.
Сверху помещаем какой-нибудь груз так, чтобы сало полностью погрузилось в рассол и в таком виде выдерживаем при комнатной температуре 2-е суток. Через два дня убираем груз, накрываем крышкой и ставим в холодильник еще на 2 дня.
Готовое сало достаем из рассола, обсушиваем бумажными полотенцами.
Каждый кусочек заворачиваем в пищевую пленку, пергаментную бумагу либо складываем в пакет и убираем в морозильную камеру. Достаем кусочек по необходимости..
Сало получается мягким, полностью просоленным и ароматным!
Готовое сало нарезаем кусочками и подаем, как нравится.
Приятного аппетита!
#засолка сала #как солить сало #закуска #сало в рассоле #сало с чесноком #соленое сало