Чизкейк – один из самых вкусных, ароматных и очень нежных по текстуре десертов. Рецептов этого десерта очень много, его можно делать с разными начинками, а также с соленой карамелью, фруктами и джемом.
Редакция FoodOboz выбрала для вас рецепт вкусного чизкейка "Нью-Йорк" с вишней для чаепития, рецепт которого был опубликован Facebook-группе "Вкусная еда-кулинарные рецепты на каждый день".
Для теста:
- Шоколадные или ванильные крекеры – 240 г
- Сливочное масло (топленое) – 8 ст. л.
- Сахар-песок – 1/2 стакана
- Соль – 1/4 ч. л.
Для начинки:
- Сливочный сыр – 240 г
- Сахар-песок – 3/4 стакана
- Мука – 3 столовых ложки
- Лимон (цедра) – 1 ч. л.
- Апельсин (цедра) – 1 ч. л.
- Яйцо – 5 шт.
- Большие яичные желтки – 2 шт.
- Ваниль – 1/2 ч. л.
Для верхушки:
- Сладкая или кислая вишня без косточек – 300 г
- Лимон (сок) – 2 ст. л.
- Сахар-песок – 1/4 стакана
- Крахмал – 1 ст. л.
- Вода – 1/2 стакана
Способ приготовления:
1. Измельчите крекеры до мелкой крошки, хорошо перемешайте, добавьте топленое маслом, сахар и соль.
2. Духовку разогрейте до 200 С.
3. Начинка: яйца взбейте с сыром, добавьте сахар, муку и цедру, ваниль, яйца и желтки, взбивайте на низкой скорости.
4. Смажьте форму сливочным маслом, выложите готовую массу и поставьте в морозилку, чтобы она застыла и выложите начинку и отправьте в духовку на 12 минут.
Обязательно убавьте температуру до 95 С и выпекайте еще 1 час.
5. Верхушка: поместите все ингредиенты вместе в среднюю кастрюлю, доведите до кипения и варите 1-2 минуты. После снимите с огня и дайте остыть.
6. Готовый чизкейк выложите на большое блюдо, сверху вишневую начинку и можно подавать вкусный десерт.
Источник FoodOboz.