Что из японской кухни вы любите кроме суши? Вот у меня в семье, например, есть любители лапши Удон. Как-то пару раз покупали в магазине, но потом я решил готовить сам. Так и гораздо дешевле получается, да и разнообразить блюдо можно, адаптируя его к нашим реалиям. И мой вариант блюда нашел отклик в душе моей семьи и теперь удон входит в наш рацион на полной основе.
Азиатское блюдо лапша с курицей и овощами очень просто в приготовлении и доступно по продуктам, но божественный вкус и аромат просто переносит в далекие азиатские страны. Готовьте со мной - будет вкусно, обещаю!
В качестве мясной основы я чаще всего использую куриное филе. Оно быстро готовится и хорошо вписывается в состав лапши. Из овощей самыми распространенными компонентами являются лук и перец. Но вы можете добавить и другие овощи по своему вкусу.
Способ приготовления
Готовлю ингредиенты из имеющихся продуктов. Иногда курицу заменяю постной свининой или говядиной. В качестве овощей у меня были уже нарезанные замороженные болгарские перцы. Но можно использовать и свежий перец, просто нарезаете его соломкой.
Кунжутные семечки обжариваю на горячей сухой сковороде. Делаю это быстро, чтобы кунжут не пригорел. Жареные семечки дают больший аромат блюду чем сыры.
Чесночные зубчики очищаю от шелухи. Не скупитесь, возьмите щедрую горсть зубчиков. Выбирайте ароматный чеснок с насыщенным вкусом.
Измельчаю все прессом. В результате должно получится около 1 ст. ложки чесночной массы.
Зеленый лук шинкую мелкими колечками. Чтоб было удобнее, складываю перья лука в несколько раз и нарезаю острым ножом.
Пассерую лук 2-3 минуты, но не ужариваю его.
Добавляю к луку размороженные перцы, слегка обжариваю все.
Куриное филе нарезаю тонкими продолговатыми полосочками.
Обжариваю мясо на горячей сковороде с небольшим количеством масла. Стараюсь получить легкую румяную корочку, но так, чтоб не пересушить филе.
Готовлю соус для лапши. В миску складываю все компоненты: чеснок, кунжут, соевый соус и унаги, сахар, перец чили, арахисовую пасту. Слегка перемешиваю, но сейчас можно не усердствовать, т.к. потом еще не раз будем все перемешивать.
Удон завариваю согласно инструкции. В кипящую воду выкладываю лапшу. Отвариваю ее 2 минуты. Хорошо размешиваю лапшу, чтобы ничего не склеилось.
Откидываю лапшу на сито и даю воде полностью стечь.
Стекшую лапшу выкладываю к овощам: луку и перцу. Хорошо перемешиваю ингредиенты.
Затем вливаю соус и быстро размешиваю удон. Мне удобно делать это палочками, вы можете вилкой или лопаткой.
И затем добавляют обжаренные кусочки куриного филе. Еще раз все перемешиваю.
Готовый Удон выкладываю в красивую тарелку и посыпаю колечками зеленого лука и кунжутом.
Порция азиатской лапши с овощами и курицей готова. Наслаждайтесь вкусами и ароматами Японии.
Ингредиенты
- Лапша Удон - 1 упаковка / 200 гр.;
- Куриное филе - 100-120 гр.;
- Перец болгарский - 80-100 гр.;
- Лук зеленый - 2 шт.;
- Чеснок - 5-6 зубчиков;
- Соевый соус - 2 ст. ложки;
- Арахисовая паста - 1 ст. ложка;
- Кунжут - 1 дес. ложка;
- Чили - 1⁄2 ст. ложки;
- Унаги - 2 ч. ложки;
- Сахар - 1 ч. ложка;
- Масло растительное - для жарки.