Вы часто спрашиваете: «Где купить продукты Casa Kubana?», и мы придумали рубрику, которая поможет сориентироваться. Будем знакомить вас с нашими дружественными магазинами-партнерами.
Начнем с Брусники! Ирина, руководительница магазина, рассказала, как у них всё устроено.
Расскажите о себе нашим читателям! Чем занимались до того, как решили открыть магазин растительного питания? И как вообще возникла идея?
Я возглавляю эко-маркет «Брусника» больше трёх лет. До этого проекта перепробовала много специальностей. Как и многие, начинала официанткой, работала кондитером, обучалась на стилиста, трудилась в Mail.ru Group.
С Брусникой интересная история – я её не создавала, пришла в качестве продавца. Тогда магазин только-только открылся. По волшебному стечению обстоятельств через полгода я купила Бруснику у её создателя. Это было очень важное и рискованное решение.
У вас на сайте написано, что «Брусника» – рай для приверженцев растительного питания. Поделитесь, как всё в этом раю устроено?
Ох, об этом мы можем говорить долго! Нам говорят говорят, что «Брусника» – островок спокойствия в постоянно бегущем мире. Мы любим наших гостей, тщательно подбираем ассортимент и всегда ориентируемся на мнение покупателей, советуемся с ними через блог. Стараемся закрыть как можно больше потребностей людей в одном месте, потому что понимаем, насколько ценный ресурс – время.
Так, из магазина с продуктами питания мы расширились до маркета с едой, натуральной косметикой, эко-товарами, благовониями. Наша концепция – баланс между здоровьем, экологичностью и этичностью.
Как работает ваша команда?
Нас немного: продавцы, менеджер по закупкам, логист, сторисмейкер. Периодически я сама выхожу на смены, очень люблю общаться с покупателями, видеть и слышать тех, для кого мы трудимся.
В команде поддерживаем теплые дружеские отношения, сохраняя субординацию (порой это бывает не просто). Мы брусничная семья, где каждый ценен и важен. Для каждого из нас «Брусника» – больше, чем просто работа, это часть нашей жизни.
В вашем профиле много рецептов, есть фаворит?
В зимний период особенно популярны супы. Чечевичный – мастхэв в моём рационе. Недавно завезли в магазин бобы Эдамаме, сейчас много экспериментирую с ними.
Очень нравятся, как бобы раскрываются в разных блюдах, например, в тех же супах.
Как появились мимими-напоминания?
Идея пришла неожиданно, когда у меня был период эмоционального спада. Тогда я очень нуждалась в чем-то ободряющем. Я подумала: «А почему бы самой не стать источником поддержки и доброты?». Хотелось помочь окружающим, напомнить о важном и просто немного поднять настроение. Шалость удалась! Рубрика получила большой отклик:)
Говорят, веганство становится модным. Вы это замечаете? Как меняется ваш покупатель?
Спрос на растительное питание заметно растет. Больше людей задумываются над своим рационом и улучшением качества питания. Ковид тоже внес изменения, многие переходят на вегетарианство или значительно сокращают потребление животной пищи. Люди чаще обращают внимание на составы продукции.
Мы рады доказывать, что полезное может и должно быть вкусным.
И очень приятно, что сейчас производители предлагают растительные альтернативы привычным продуктам. Уже нет того скудного выбора, что мы наблюдали года три назад.
Что бы вы порекомендовали тем, кто хочет начать веганить?
Стремитесь к разнообразию рациона! Убирая животные продукты, не забывайте заменять их растительными аналогами по КБЖУ, витаминам, макро и микроэлементам. Открывайте для себя новые продукты – киноа, амарант, зеленую гречку, тофу, зелень, бобовые. Обязательно сдавайте анализы, чтобы предупредить дефициты и вовремя скорректировать рацион. Учитесь слышать свой организм и получайте удовольствие от пищи.
Три любимых веганских продукта из вашего ассортимента. Чем чаще всего питаетесь сами?
Пусть будет так:
- Чокопай «Raw to go»
brusnika-eco.ru/catalog/sladosti_bez_belogo_sakhara/torty_pirozhnye/chokopay_raw_to_go_50_g/
2. Колбаса со вкусом ветчины «Высший вкус»
brusnika-eco.ru/catalog/kolbasy_sosiski_myaso/kolbasa/kolbasa_so_vkusom_vetchiny_vysshiy_vkus_400_g/
3. Тофу копченый «Веган Иваныч»
brusnika-eco.ru/catalog/syry_tofu_pashtety/tofu_krem_syr/tofu_kopchenyy_vegan_ivanych_200_g/
Из продукции Casa Kubana очень люблю тофу-паштет «Морской» и тофу-омлет.
На 90% мой рацион состоит из продукции Брусники. В другие продуктовые магазины я хожу только за овощами и фруктами. Кто знает, может, и этот сегмент скоро будет представлен в Бруснике, планов у нас много:)
#веганские рецепты #веганы #вегатарианство #нутрициология #растительное питание #экологичность #веганские продукты #веганскаяколбаса