Мирозелень - это молодые растения в фазе первой пары настоящих листьев. Пищевая ценность таких растений значительно выше, чем взрослых растений. Микрозелень содержит максимальное количество полезных макро- и микроэлементов, витаминов и других натуральных биологически активных веществ. Готова к срезке и употреблению на 7-10 день после посева.
Сейчас данный вид растений набирает большую популярность. Её можно есть как в сыром виде, так и добавлять в разные блюда.
Польза микрозелени:
Если говорить вкратце, чем полезна микрозелень, то чудодейственные свойства проявляются на трех разных уровнях:
- Предотвращение ряда болезней;
- Нормализация веса;
- Активация и поддержание физического и морального здоровья.
- Выращивание выгодно по причине ее высокой рыночной стоимости. Затраты на выращивание значительно ниже, чем при выращивании классических овощей. Минимальный уход и быстрый урожай. От посадки до срезания – до 14 дней. Экономится пространство, стеллажи можно размещать друг над другом.
- Не нужен питательный субстрат. Зелень вырастает за счет энергии, которая заложена в семени.
Вред микрозелени:
Вреда от микрозелени практически нет. Продукт может быть противопоказан только людям со специфическими аллергическими реакциями. Так, в петрушке и шпинате, их ростках находится концентрированное количество флавоноидов и эфирных масел, которые у чувствительных людей могут вызвать специфическую кожную сыпь. В критичных ситуациях у аллергика возникает отек гортани и удушье. Не такими явными симптомами индивидуальной непереносимости продукта являются тошнота, рвота или диарея после приема в пищу аллергена.
Эксперимент выращивания микрозелени:
Совсем недавно я посадил три вида микрозелени (зеленый горошек; кресс-салат микс и индау (руккола)).
Вместо почвы я использовал вату. Также можно взять салфетки, туалетную бумагу, гидрогель.
Посадил семена и я был удивлен, что на следующий день семена уже проклюнулись!
Конечный результат будет в следующей статье. Очень интересно, что получится и какая она буде на вкус.