Любите ли вы необычные вкусы? Посмотрите, как приготовить домашнее овощное мороженое из свеклы, моркови, тыквы, шпината и цветной капусты.
Как только солнце становится жарче, нам сразу же хочется мороженого. Однако мы все больше и больше осознаем тот факт, что регулярное употребление замороженных сладостей, продающихся в магазинах, может негативно сказаться на нашем здоровье. Как же найти золотую середину? Решение - домашнее мороженое, приготовленное из тщательно отобранных ингредиентов. Чтобы сделать его более интересным, помимо классического фруктового мороженого, стоит поэкспериментировать с овощным мороженым. Домашнее овощное мороженое - это удивительно, интригующе и... вкусно! Узнайте, как его приготовить.
Домашнее мороженое - почему оно лучше магазинного?
Мороженое, продающееся в магазинах, вкусное, сочное и красочное, но не всегда полезное. Часто основным ингредиентом является сахар и/или глюкозный сироп, которые при частом и большом употреблении могут способствовать возникновению серьезных проблем со здоровьем, включая диабет. Поэтому, безусловно, лучше готовить мороженое дома, используя тщательно отобранные ингредиенты. Весь процесс прост и приятен и требует только блендера.
Преимуществом домашнего мороженого является не только его состав, но и то, что мы можем свободно экспериментировать базовыми продуктами и добавками - смешивать неочевидное, тестировать, экспериментировать - просто играть со вкусом. Интересным кулинарным опытом является приготовление овощного мороженого. Это звучит странно, но я гарантирую, что, попробовав его, домашнее овощное мороженое станет постоянным атрибутом вашей кухни.
Как приготовить овощное мороженое?
Для приготовления овощного мороженого лучше всего использовать замороженные продукты хорошего качества. Это отличный способ сэкономить время, не жертвуя при этом превосходным вкусом и полной питательной ценностью. Овощи и фрукты замораживаются сразу после сбора урожая, когда они содержат самые ценные ингредиенты. Их также моют, чистят и режут, поэтому вся работа, связанная с их переработкой, исключена. Все, что вам нужно сделать, это аккуратно разморозить их и соединить с остальными ингредиентами.
Домашнее тыквенное мороженое
Исследуя новые вкусовые сочетания, можно начать с классики - тыквенного мороженого. Тыква уже много лет используется в качестве основы для пирогов и пудингов, поэтому стоит дать ей шанс и в замороженном варианте. Тем более что она имеет идеальную консистенцию и является настоящей витаминной бомбой.
- 300 мл кокосового молока
- 100 г замороженных кубиков тыквы (менее половины чашки)
- 3 ст. л. финикового сиропа
- ¼ чайной ложки ванильного экстракта
- ¼ чайной ложки корицы
Поместите все ингредиенты в миску или блендер и тщательно смешайте. Разлейте в лотки для мороженого или в большую емкость и поставьте в морозильную камеру на 3-4 часа. Мороженое в большой емкости необходимо перемешивать, чтобы оно застывало равномерно и имело однородную консистенцию. Лучше всего перемешивать его каждые 30-40 минут.
Домашнее морковное мороженое
Вы любите морковный торт? Мороженое с морковью обязательно придется вам по вкусу. У него бархатистая, кремовая текстура и очаровательный, слегка пряный вкус. Темный шоколад придает ему изысканность и делает его похожим на классическую страчателлу. Для усиления вкуса перед подачей на стол можно полить его небольшим количеством меда или кленового сиропа.
- 100 г тертой моркови (или замороженной моркови, нарезанной кубиками)
- 100 мл густой сметаны
- 250 мл молока (можно на растительной основе)
- 100 г сахара
- 50 г темного шоколада, тертого
- 15 мл ванильного экстракта
- щепотка корицы
Положите все ингредиенты (кроме шоколада) в кастрюлю и нагревайте около 7-8 минут на слабом огне. Когда смесь остынет, аккуратно взбейте ее блендером, смешайте с шоколадом и переложите в контейнер для заморозки. Чтобы мороженое приобрело нужную консистенцию, его необходимо выдержать в морозильной камере в течение 4-5 часов. Время от времени перемешивайте.
Домашнее мороженое из шпината
Еще один овощ, который стоит использовать в домашнем мороженом, - это шпинат. Чтобы перебить его травянистый вкус, просто соедините его со сладким, спелым бананом и добавьте немного жирного растительного молока или сливок. Оба этих ингредиента сделают ваше мороженое воздушным и идеально сливочным - точно таким же, как на полке супермаркета. Если вы хотите придать своему десерту больше изюминки и характера, добавьте немного освежающего сока лайма или лимона. Этот вариант идеально подходит для жаркой погоды.
- 80 г замороженного шпината
- 3 спелых банана
- 3 ст. л. сливок или нежирного растительного молока
- 1 ст. л. меда или кленового сиропа (по желанию - по вкусу)
- сок ½ лайма или 1/3 лимона (по желанию)
Положите все ингредиенты в блендер (предварительно очистите бананы) и смешайте до однородности. Перелейте в контейнер для заморозки и поставьте в морозильную камеру минимум на 3 часа. Время от времени помешивайте мороженое.
Домашнее свекольное мороженое
Если вы любите более сложные вкусы, обязательно попробуйте свекольное мороженое. Чтобы придать ему более освежающий оттенок, просто сочетайте его с любимыми фруктами - клубникой, черникой, лесными фруктами или малиной.
- 250 г замороженного свекольного пюре
- 200 г замороженной малины
- 150 г натурального йогурта
- 120 г мёда
- 1 ст. л. кокосового масла
Положите размороженную свеклу в сковороду и обжаривайте в течение 8 минут на кокосовом масле. Когда они остынут, переложите их в пакет для заморозки и положите в морозильную камеру на 1,5 часа. Соедините замороженную свеклу с малиной, йогуртом и медом и смешайте до однородности. Готово! Вы можете подавать мороженое сразу или поставить его на некоторое время в морозильную камеру.
Домашнее мороженое из цветной капусты
Цветная капуста также является интересной основой для овощного мороженого. Замороженная цветная капуста не имеет специфического запаха, поэтому ее можно незаметно добавить в десерт даже самым большим скептикам. Оно того стоит, ведь мороженое из цветной капусты не только полезное, но и низкокалорийное. Более того, вам не нужно добавлять сахар - достаточно банана, чтобы "подсластить" его.
- 450 г замороженной цветной капусты
- 2 банана
- 6 столовых ложек арахисового масла
- 2 чайные ложки кокосовой стружки
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- по желанию - горсть молотых орехов (например, фисташек) для посыпки десерта
Разделите очищенные бананы на небольшие кусочки и положите в морозильную камеру на 1,5 часа. Положите замороженные бананы с остальными ингредиентами в миску или блендер и смешайте до однородности. Готовое мороженое можно сразу же подавать к столу. Оно отлично подходит для посыпки молотыми орехами, особенно фисташками.
Приятного аппетита.