Сегодня хочу рассказать вам как приготовить очень вкусное и красивое блюдо Хачапури по Аджарски.
Готовить очень просто. Совсем не затратно. Но результат просто супер!
На 4 штуки среднего размера понадобится
для теста:
125 мл кефир
125 мл молоко
1/4 пачки свежих дрожжей
1 ч.л соли
1 ст.л. сахара
6 ст.л. растительного масла
500 грамм муки
Для начинки 100-150 грамм сыра сулугуни и 4 яйца
Приготовление: Молоко и кефир вылить в миску. Добавить соль, сахар, дрожжи. Размешать. Добавить просеянную муку и замесить тесто. В конце добавить растительное масло и еще раз хорошенько замесить. Накрыть миску с тестом полотенцем или пищевой пленкой и оставить на час.
Сыр натереть на терке. Тесто разделить на 4 части. Раскатать каждую часть толщиной 3-4 мм. Положить сыр на два края и свернуть края навстречу друг другу. Защипнуть края и сформовать лодочку. В лодочку положить сыр.
Противень смазать маслом уложить лодочки и выпекать 15 мин. при 180 град. Далее достать лодочки из духовки и в каждую положить 1 желток.
Желтки можно положить вместе с белком или просто один желток. Все зависит от величины лодочки и вашего вкуса.
Я белки отделила и сделала из них меренги.
4 белка взбила с щепоткой соли. 2 мин.
Добавляла 100 грамм сахара по столовой ложке.
Вбивать еще 2 мин.до устойчивых пиков
С помощью кондитерского мешка высадить меренги на пергамент.
Выпекать при самой низкой температуре до готовности. У меня на это ушло 40 минут.
Выпекать хачапури еще 10 мин. Постарайтесь проследить чтобы желток остался жидким. Хачапури нужно кушать правильно. Отломить кусочек, обмакнуть в желток и приятного аппетита. Это очень вкусно!
Контент дублирован из моего блога https://stranamasterov.ru/node/1178877