Представляю вам новый фоторецепт по книге "Русская кухня". Нам понадобится : Рыба ( я взяла судака), две луковицы, одна морковь, ломтик белого хлеба, одно яйцо, одна столовая ложка растительного масла, корень петрушки или сельдерея ( в наших магазинах не нашла именно корень, пришлось взять измельченную сушенную зелень), укроп, лавровый лист, зубчики чеснока, соль и перец по вкусу.
Рыбу очистить, выпотрошить, удалить жабры, хорошо промыть и отделить мякоть от костей. Поставить варить кости и голову. Добавить лук, морковь, коренья, перец и варить пока кости хорошо не разварятся.
Лук слегка обжарить, смешать с мякотью рыбы, кусочком белого хлеба, яйцом, добавить соль по вкусу и измельчить в фарш. Сделать фрикадельки.
Бульон процедить, добавить укроп, лавровый лист и положить фрикадельки. Сварить до готовности.
Перед подачей добавить кусочки чеснока по вкусу и зелень.
Приятного аппетита!