Здравствуйте, хорошего вам дня....
Сегодня расскажу про одну из многих моих помощниц по кухне, про которую я вспоминаю, когда собираюсь худеть)))).
Купила ее случайно года три назад. Месяц думала нужна она мне или нет... И купила. У меня от Филлипс, есть и баночки и большая чаша. Чаще пользуемся чашей, так как семья большая..
Чаша на два литра молока плюс я добавляю стакан термостатной ряженки для закваски.
В идеале для получения настоящего йогурта нужна аптечная закваска.... Но... Цена ее кусается и в книге рецептов, которая шла в комплекте, предложена альтернатива- ряженка. Вот ее и использую.
Молоко. Его беру только магазинное, пастеризованное. Если домашнее, то его надо кипятить, а потом остужать и использовать, потому что некипяченное- нестерильное , в нем присутстует определенное количество других бактерий и в результате получается не йогурт, а простокваша. А нам нужен йогурт..
Процесс длится 12-14 часов. Обычно я вечером загружаю ее, она ночь работает, а на утро готовый продукт.
Два часа стекают остатки сыворотки, а потом рекомендуют йогурт поставить на 12 часов в холодильник для завершения ферментации. Но обычно все сразу сьедается...)))
А вот уже готовый продукт можно использовать с большой фантазией.
У нас сегодня на завтрак йогурт с засахареннной клюквой... А можно- с медом, шоколадом, черносливом...
Еще делаю соус со свежими огурцами и укропом. Его можно подавать к мясу или использовать как заправку для салатов...
Нужна йогуртница дома или нет, каждый решает сам. Я использую ее время от времени, но тем не менее, не жалею о покупке. Заправил ее продуктами, включил.... И забыл про нее, пока она не сделает свою работу... На утро готовый и полезный завтрак. В идеале можно делать йогурт сразу в баночках, порционно, и, например, брать на работу... Такое фитнес-питание.... Когда я начинаю заморачиваться всем этим, то я еще с вечера и хлебопечку заряжаю, вот тогда утром по всему дому такой запах свежеиспеченного хлеба.... Йогурт, горячий хлеб... Джем... Кофе.... Чувствуете??)))
Стиральная машина белье стирает, робот-пылесос по дому кошку катает, хлеб печется, йогурт готовится, морозильная камера хранит стратегический запас мяса и сала.....
Вот так и живем...
Хорошего дня!!!!